Anzurlök - Medicin Och Kryddor

2024 Författare: Sebastian Paterson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:54

Säljaren berättade sanningen - anzurlök är en användbar växt. I en handbok som ägnas åt lök och vitlök hittade jag ett uttalande att anzurlök närmar sig ginsengrot i vissa användbara parametrar.

Men inte allt är så enkelt med denna växt. Du har korrekt märkt att lukten av dess lökar är ovanlig och till och med obehaglig. Detta beror på att de innehåller mycket eterisk olja och råa lökar har en stark svavelaktig lukt. Därför är de knappast ätbara.

I allmänhet betyder ordet Anzur i översättning till ryska "bergbåge". Faktum är att dessa växter i naturen finns i de bergiga områdena Altai och Centralasien. Det finns flera typer av denna båge, till exempel Suvorov-bågen, jättebågen, Aflatun en och andra.

Att döma av din beskrivning har du en jätte anzurbåge. Det här namnet är ganska förståeligt - det har en stor glödlampa, stammen når en höjd av en och en halv meter eller mer, dess löv är plana, bälte-liknande, breda. Stammen är lång, mörkgrön. Högst upp bildas en stor blomställning med en diameter på upp till 10 cm eller mer med flera lila blommor. Växten ser väldigt elegant ut just nu.

Trädgårdsmästarens handbok

Växterådor Butiker av varor för sommarstugor Landskapsdesignstudior

Trots den starka obehagliga lukten använder invånarna i de områden där anzurlök växer vild, sina lökar för mat, men bara i konserverad form - de betar dem. I ungefär en månad blöts lökarna i vatten och byts ut regelbundet. Gör detta tills den skarpa lukten försvinner.

Anzurblad används också aktivt för mat där. Jag hörde historien om en turist som på Samarkand-marknaden såg säljare som säljer gröna blad av Anzur-lök, tydligen samlade i bergiga områden. På de ställen där den växer har länge bågar relaterade till Anzur-arten använts och använts för medicinska ändamål - för att stärka magen, förbättra syn och hörsel och lindra huvudvärk. Pressad juice behandlar reumatism

Och detta är inte alls av misstag. Modern forskning har visat att lökar, löv och stjälkar från anzur innehåller många vitaminer, inklusive vitamin C (flera gånger mer än i vanliga lökar), D, E, karotenoider och mineralsalter. Det finns biologiskt aktiva ämnen, till exempel fytoncider, det finns växtglykosider - saponiner.

Modern medicin tror att äta anzurlök i mat förbättrar ämnesomsättningen, stärker immunförsvaret och hjälper till att bota förkylning och till och med impotens. Det finns information om att anzurlök är användbar för äldre. Det förbättrar deras minne, hjälper till vid behandling av handskakningar. Du behöver bara vara mycket försiktig med dosen när du använder glödlamporna. Det är bättre att konsultera en läkare.

Anzurlök odlas på samma sätt som pil vitlök (vinter). De planteras på hösten - i slutet av september - oktober - till ett djup som beror på storleken på lökarna. Stora lökar ska planteras till ett djup av 15-20 cm, medelstora lökar ska planteras till ett djup av 12 cm och små - inte djupare än 7 cm. Det bör komma ihåg att anzurlök är en bergsväxt, därför tål den inte för mycket fukt. Därför måste sängen för honom väljas högt, inte översvämmas av källvatten. Men dess blad gro mycket tidigt.

I allmänhet har han en mycket kort växtsäsong - i april-början av maj dyker de första löven upp, sedan börjar han köra ut pilstammen. I slutet av maj - i början av juni bildas en lång stammar och en vacker stor bollblomstring blommar på den. Växtsäsongen slutar tidigt till mitten av juli, när gulnade, torkande löv och stjälkar indikerar att växten är redo för skörd - gräver ut lökarna.

Anslagstavla

Kattungar till salu Valpar till salu Hästar till salu

Jag har odlat anzur jätte lök i flera år. Han tyckte om att han mycket tidigt gav läckra vitaminblad som påminde om lite vitlök i smak, men de var mer ömma och hade en trevlig eftersmak. Jag plockade försiktigt ett bottenblad från varje anzurväxt och huggade dem sedan i en vårsallad med rädisor, salladsblad, fleråriga lök och tiered lök samt vitlöksblad.

Och även bland de många "grannarna" i salladen kändes dess smak. Bladen är användbara på samma sätt som lökar, men de behöver inte blötläggas och betas utan kan användas omedelbart - från trädgården. Du behöver bara använda dem gradvis, riva av ett blad i taget för att inte försvaga växten och inte störa bildandet av stora lökar. På våren växlade jag upp till tre blad från varje växt. Men du behöver inte missa ögonblicket.

I slutet av maj-början av juni, beroende på vädret, börjar bladen bli grova och gulna. Men vid den här tiden blommade redan en vacker lila blomställning ovanför pilen. Och dessa stora bollar höjde sig över sängarna och såg väldigt ovanliga ut.

I västra länder, och nu i våra vackra trädgårdar, används anzurabågar i stor utsträckning i landskapsdesign. Jag såg ofta originalkompositioner med blommande anzurakulor i färgglada tidskrifter och på Internet. Jag vet inte om de använder löken av denna lök i sallader, men i landskapsdesign är den väldigt bra.

Så plantera dina lökar i en hög säng - det är dags för det - och vänta på våren. Jag är säker på att denna båge kommer att överraska dig.

E. Valentinov

Foto av Olga Rubtsova