Hur Man Syr Gurkor

2024 Författare: Sebastian Paterson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:54

Mitt recept på konserveringsgurkor

Dessa konserverade gurkor är utsökta. Så, för en tre liters burk behöver du cirka 1,8 kg gurkor - medelstorlek (inte pickles).

Gurkor måste tvättas noggrant, inaktuella gurkor måste blötläggas i 6-8 timmar. För saltlake behöver du: vatten - 1,6-1,7 liter, dill (med testiklar) - 30 g, gröna: selleri - 18 g, persilja - 10 g, andra komponenter: svart vinbär - 4-5 blad, körsbär - 5 - 6 löv, dragon (dragon) - 6-7 löv, citronmeliss - 3-4 blad, pepparrot (ökar gurkornas hårdhet) - 1 litet blad, vitlök - 1 stor kryddnejlika, lagerblad - 3-4 blad, svartpeppar - 25 ärtor, citronsyra - 0,5 tsk, salt - 60 g (1 matsked = 30 g).

× Handbok för trädgårdsmästare Plantskolor Butiker av varor för sommarstugor Landskapsdesignstudior

Lägg hälften av de hackade gröna på botten av den ångade heta burken, lägg sedan gurkorna och försök att passa så mycket av dem i burken som möjligt. Häll kokande vatten över burken, rikta strömmen i mitten, låt stå i 10 minuter. Häll sedan saltlösningen i en emaljpanna, tillsätt salt baserat på saltlösningens volym, tillsätt lite vatten, koka saltlösningen. Lägg på resten av gurkorna resten av örterna, lagerblad, finhackad vitlök, peppar och citronsyra. Häll i varm saltlake, stäng med ett kokt lock, rulla upp, vänd burken upp och ner tills den svalnar (du kan också täcka den med en gammal filt eller något annat).

På vintern, 3-4 dagar före användning, öppna burken och låt den stå i ett varmt rum så att gurkorna blir sura. Lägg dem sedan i literburkar, häll med saltlösning - och i kylan (i kylen eller mellan ramarna) så att jäsning slutar.