Röda Kålsallader

2024 Författare: Sebastian Paterson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:54

Läs föregående del. ← Växande rödkål

Rödkålsallad med trädgårdsörter

Demontera kålhuvudet i separata blad och skär av stjälkarna vid stubben. Klipp stammarna från varje blad. Vik de tunna delarna av bladen och hugga fint.

Pressa för hand, blanda med finhackade löv av trädgårdsörter, skär kålstammarna i cirklar, gryta i lite vatten och lägg till salladen. Pulver med finhackad ingefära om så önskas. Tillsätt vegetabilisk olja efter smak.

Kål - 300 g, trädgårdsväxter (koriander, dill, fina selleriblad, persilja, mynta), vegetabilisk olja, ingefära - 1/4 tesked.

Trädgårdsmästarguide

Växtkammare Butiker av varor för sommarstugor Landskapsdesignstudior

Rödkål med kokta grönsaker

Hacka selleri, persilja och lök och låt sjuda i ett minimum av vatten. Simma i högst 5 minuter och introducera sedan stammarna av kålblad som är skurna i pennor, skär ut när du förbereder dem för strimling. Hacka kålbladen fint och blanda med de stuvade grönsakerna. Persilja, selleri och lökrötter ska vara lite krispiga. Strö över örter före servering.

Kål - 500 g, sellerirötter - 100 g, persiljerötter - 100 g, lök - 100 g, kryddpeppar, ingefära, en kvist av örter.

Ny sallad för röd kål

Kålhuvudet skärs i fjärdedelar, stubben skärs ut och finhackas. Strimlad kål läggs i en kastrull, hälls över med kokande vatten, täcks med lock och hålls i denna form i 20-30 minuter. Sedan kastas kålen i ett durkslag, läggs i en salladsskål, hälls med vinäger och socker, salt och vegetabilisk olja om så önskas, tillsättes efter smak. Du kan inte skåla kål utan strö salt och gnugga noga med händerna. Blanda allt ordentligt och låt stå i 20-30 minuter. När den är skållad tappar kålen sin färg, men när vinäger tillsätts återställer den den. Salladen bör beredas 5-6 timmar före konsumtion. Den serveras med kött, fjäderfä, fisk.

Bulgarisk rödkålsallad

Kålen hackas tunt, hälls med vinäger och sätts i 3-6 timmar. Tillsätt sedan salt, strö över svartpeppar och häll tre matskedar vegetabilisk olja. Strö den beredda salladen med persilja eller hackade ägg. Du kan lägga till färska tärnade äpplen i salladen.

Rödkålsallad

Riv kål och äpplen, hacka lök i små kuber, hugga nötter eller skållade och skalade mandlar. Kombinera citronsaft med rött vin, kryddor, sojabönolja och blanda ordentligt. Strö den beredda salladen med finhackad persilja.

Rödkål - 50 g, lök - 10 g, äpplen - 20 g, nötter (mandlar) - 10 g, persiljeblad - 5 g, citron - 10 g, torrt rött vin - 20 g, sojabönolja - 5 g, salt…

Rödkål, kokt med äpplen

Hacka kålen, häll lite kokande vatten, tillsätt socker och salt och i slutet av tillagningen - äpplen. Mala vegetabilisk olja med mjöl, stekt i en kastrull utan fett tills den är ljusguldbrun, späd med buljong, tillsätt till kål, blanda, koka upp. Om det behövs, tillsätt salt och socker efter smak.

Rödkål - 100 g, äpplen - 20 g, sojabönolja - 5 g, vetemjöl - 2 g, salt, socker.