Hur Man Gör Utsökt Kaffe

2024 Författare: Sebastian Paterson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:54

Läs om te och kaffe online

Å gudomlig dryck kallas kaffe! Endast din arom kan riva bort från att titta på nästa del av drömmar tidigt molnigt morgon, bara din smak kan stimulera en trött kropp och fylla den utmattade hjärnan med energi!

Kaffe

Det visar sig att kaffe dök upp i Ryssland relativt nyligen och som ett … läkemedel. Mot arrogans, rinnande näsa och huvudvärk 1665 ordinerade tsarläkaren Samuel Colins det till Alexei Mikhailovich. Den främsta propagandisten för kaffe i Ryssland var Peter I, beroende av denna tonic-dryck i Holland. Att arbeta, som regel, föreskrev hon Dessutom har pigorna och kockarna, som dricker mästarkaffe varje dag, också fått spannmål, ett pund i månaden (https://www.tchibo.ru/encyclopedia).

Tja, och den berömda legenden om dansande getter, tack vare vilken kaffe upptäcktes, läs artikeln "Kaffe: berättelser och legender om en populär drink".

Det finns också fall av kaffeförbud i historien. Kung Charles II av England utfärdade ett dekret 1675 att stänga mer än 3000 kaféer och ansåg dem vara en samlingsplats för rebellerna. År 1766 antog Landgrave Friedrich från Hessing en lag som förbjuder kaffe som var i kraft i 20 år. En informatör som rapporterade en kaffeälskare fick en fjärdedel av böterna från kriminella.

Metoderna för att göra kaffe stod inte heller stilla. Det äldsta och enklaste (efter den vanliga tuggningen av bönorna), som fortfarande används i stor utsträckning idag, brygger kaffe i en turk, eller cezve. Denna metod praktiserades för att göra kaffe tills en viss engelsk fysiker Raford i slutet av 1700-talet uppfann kaffekannan - en bror till te-samovaren. Webbplatsen "Cookbook" - https://cookbook.rin.ru/cookbook/coffee/538.html berättar om den vidare utvecklingen av evenemang.

Det är dags att förstå de olika sorterna. Tre huvudarter odlas på plantagerna: Arabica (90% av planteringarna), Robusta och Liberica.

Arabica växer över hela världen, i tropikerna i Afrika, Amerika och Asien. Robusta upptäcktes först på 1900-talet och började odlas på plantager, när man upptäckte att vissa kaffeälskare föredrar en mer bitter, kryddig, kan man säga grov smak. Detta träd planteras i Madagaskar och Guinea. Det liberianska trädet och dess frukter skiljer sig mest från det arabiska trädet, men dess frukt är större och förblir på trädet efter mognad i upp till två månader, medan den arabiska kaffefrukten snabbt faller av efter mognad.

Detta - https://www.cofe-espresso.ru/sorta.asp - en kort beskrivning av blandningarna (smak, rostningsmetod, plats för uppsamling). Experter tror att kaffedryckens slutliga kvalitet påverkas av varje steg i kaffeproduktionen: odling, skörd, rengöring, rostning och lagring. Till exempel förvärvar arabiskt kaffe från Jemen sin höga kvalitet först efter tre års lagring, brasilianskt - först efter 8-10 år.

Låt oss nu gå vidare till urvalet av recept. Enligt min mening lade varje nation, som gick med i kaffedryckssamhället, sitt eget sätt. Härifrån kom kaffet på arabiska, mexikanska, tjeckiska och så vidare. Ändå kan konventionellt alla recept delas in i tre kategorier: kallt, varmt och kaffe med alkohol.

Till exempel kan du göra kaffe så här:

Arabiskt kaffe

1-2 teskedar finmalt kaffe, 1 klump socker, 80 g vatten.

Kaffe hälls i en cezve (liten kaffekanna), kallt vatten hälls i och kokas mycket långsamt. Därefter hälls kaffet i ett lerkärl och hälls först i små koppar.

Ibland tillsätts lite kanel i sockersirapen innan kaffet bryggs.

Wienerkaffe

3/4 starkt svart kaffe, bryggt enligt vanligt recept, 2 teskedar strösocker, 40 g vispad grädde med 1 tesked strösocker, vanillin, chokladflis.

Häll strösocker i varmt kaffe, häll i 3/4 glas av deras höjd, lägg vispad grädde på toppen med en sked. För älskare kan du lägga till lite vanilj och strö med chokladflis.

Det är tillåtet att servera grädde separat i en skål eller vas på en bänkskiva med en tesked för utläggning. Grädde bör vara 35% fett, kyld.

Mexikanskt kaffe

9 g av en blandning av kaffe med kakao, 30 g strösocker, 100 ml vatten, grädde (eller kondenserad mjölk).

Brygg en drink från malt kaffe blandat med kakaopulver i förhållandet 1: 1. Tillsätt grädde (eller kondenserad mjölk) före servering, blanda väl och sila. Servera strösocker separat.

Iskaffe

1 kopp kallt kaffe, 1 kopp glass (vanilj, choklad eller kaffe), 2 msk. matskedar söt vispad grädde, 1 tesked smulad godis.

Dela glassen mellan två 300 g glas, tillsätt chokladsirap och kallt kaffe i vardera. Dekorera med vispad grädde och godismulor. Servera på en dummy tallrik tillsammans med en glass skopa och 2 sugrör.

Romersk kaffe

1 tesked toppad med nymalt kaffe, isbitar, en ofullständig kaffesked med pulveriserat socker och malet kanel, cognac.

Placera isbitarna i ett brandsäkert glas, strö över florsocker och häll det heta kanelsmakade kaffet. Smaka blandningen med en liten mängd cognac, rör om och servera.

Kosack kaffe

80 ml starkt kaffe, 1 kopp vodka, 70 ml vin, 1-2 isbitar, socker efter smak.

Blanda alla ingredienser och häll i glas. Servera kyld med is. Vin är att föredra att använda torrt rött.

Det räcker inte att välja och förbereda denna dryck korrekt, den måste fortfarande serveras korrekt. Ja, ja, det här är dessa små, roliga skedar och gafflar för.

Forskare har argumenterat i flera år om huruvida kaffe är skadligt eller hälsofördelat och fortfarande inte kan ge ett definitivt svar.

Te

Låt oss se vilken intressant information du kan hitta om te.

Låt oss först ta itu med själva ordet "te" (https://tea.volny.edu/index.php?act=2&id=439&dep=4). Det visar sig att namnet på te på olika språk beror på vilken region i Kina högtalarna för dessa språk köpte te på. Om i norra Kina kommer namnet på te från ordet "cha" ("te" på den kantonesiska dialekten), om i söder - då från ordet "te" ("te" i den malaysiska dialekten).

Innan te kom var sbiten en favoritdrink i det antika Ryssland. Denna varma dryck bereddes med honung och medicinska örter i en sbitennik. Sbitennik liknar utåt en vattenkokare, inuti vilken ett rör för kolläggning placerades. Det var sbitennik som blev prototypen för en exklusiv rysk uppfinning - samovaren. Var och när den första samovaren dök upp och vem uppfann den är det inte exakt känt. Men den första dokumenterade samovaren i Tula gjordes 1778 på Shtykova Street, i distriktet, av bröderna Ivan och Nazar Lisitsyn i en liten, första samovar-anläggning i staden. Du hittar en detaljerad historia över utvecklingen av samovarproduktionen i Tula med intressanta illustrationer på denna adress - https://samovar.holm.ru/istr01_r.htm. Och designen av den klassiska ryska samovaren i en schematisk form här: https://tea.volny.edu/picture.php?dep=35&block = 516 & pic = 1 & app =.

I dag, i åldern med vattenkokare, kan samovaren verka för någon som en relik från det förflutna. Ändå finns det 7 skäl att köpa en riktig Tula samovar - https://tula-samovar.com.ru/RUS/prich. html.

Den ryska tedryckningsceremonin syftade till att förena den andliga världen av människor som samlades vid bordet, avslöjar varje enskild själ för samhället, familjen, vännerna och få ny kunskap. Tedrickande skapar förutsättningar för en intim konversation. Läs om hur våra oldefarfar och farmormödrar drack te på webbplatsen för Tula Samovar Museum

Denna länk hjälper dig att få en uppfattning om andra folks te-traditioner - https://tea.volny.edu/index.php?act=2&id=636&dep=45. Så till exempel i England serveras bordet med likörglas och små kakor och rullar serveras, medan tvärtom i Japan sällan serveras torra degprodukter och torkade frukter.

Låt oss gå vidare till idag. Det ökända maj-företaget har genomfört en studie av ryska tepreferenser. Efter att ha intervjuat mer än 2100 olika personer gjorde företagets specialister ganska uppenbara slutsatser. Först dricker nästan alla te. För det andra dricker alla te på olika sätt. För det tredje dricker alla olika te. Därför bör du ta reda på vilken typ av te är. Tja, svart, grönt - det är förståeligt. Jag blev också förvånad över att veta att det finns vita, gula och till och med turkosa.

Grönt te dök upp i våra hyllor relativt nyligen, men lyckades hitta sina beundrare också för att det beskrivs som ett förråd av användbara ämnen och en hälsoexix. Du kan lära dig om vad experter från öst, där detta te traditionellt odlas, säger i artikeln "Grönt te: att dricka eller inte dricka?" Förresten är detta te oförenligt med socker och mjölk, och missbruk av det hotar sömnlöshet och ökad irritabilitet, det senare kan dock sägas om kaffe.

Låt oss nu gå vidare till valet. Först rekommenderar jag dig att ta reda på enligt vilka kriterier kinesiska experter utvärderar te. Ack, tälskare i alla länder långt ifrån att odla te tvingas välja te för sig själva inte på en buske, plocka blad för löv, utan i en vanlig butik och titta på vad som står på förpackningen. Denna väg (att läsa paketet) är taggig och farlig, och svårigheter väntar dig på den. Och här är varför … Märkning av te är en fråga som inte är mindre förvirrande än det kinesiska brevet. En serie artiklar på TEA: s webbplats (https://tea.volny.edu/index.php?act=2&id=47&dep=11) hjälper dig att räkna ut det.

Och slutligen - ett märkligt faktum (https://tea.ru/?id=247-316) - har forskare hittat ett sätt att polera hårddiskarnas huvuden med en vätska som skapats på basis av tannin, ett ämne som finns i grönt te. Så, ser du, i framtiden kommer riktiga datavetare att säga nej till kaffe och bara dricka te!