Rädisa Recept

2024 Författare: Sebastian Paterson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:54

Användningen av rädisa vid matlagning

Denna rotgrönsak är inte särskilt lämplig för tillagning av varma rätter, även om dess löv, som är mycket rika på karoten och andra värdefulla ämnen, används som vitamintillskott för matlagning av grönkålsoppa. Finsmakare av gröna produkter använder både rotgrödor och ömma löv i rädisor. På våren läggs de till soppa och sallad. Oftast används den som förrätt, eftersom rädisor är en utmärkt bas för läckra vårsallader. Det är också bra för att göra smörgåsar och till och med drycker. Det är bäst att äta rädisor före middagen, för det förbättrar inte bara aptiten utan hjälper också till att öka upptagningen av mat. (Användbara egenskaper och användning av rädisa i medicin →)

Tyvärr kan rädisor inte lagras under normala förhållanden, eftersom rotgrödorna vissnar snabbt och helt tappar smak. Kylkamrar är en annan sak: här kan den lagras under lång tid. Förresten kan rädisbladen torkas, vissa fläktar kan till och med bevara dem för vintern.

Rädisa smörgåsar

Det är bra att använda rädisor för att tillverka kanapéer och matcha smörgåsar. Skär det bruna brödet i rektangulära skivor och fördela smöret över dem. Lägg ett salladsblad ovanpå och på det - en vackert hackad rädisa, en skiva skinka eller korv. Köttet kan ersättas med en tunn tomatskiva.

Rädisa vitamindryck

Rädisa - 1 gäng, persilja - 2 msk, ostmjölk - 4 koppar, salt.

Tvätta ung rädisa, skär i tunna remsor eller finhacka, blanda med finhackad persilja och dill. Rör om den ojämna mjölken noggrant och tillsätt den beredda blandningen av rädisa och örter under omrörning och sedan salt. Servera drycken omedelbart.

Vårdryck

Rädisa - 1 gäng, hackad grön lök - 10 g, ojämn mjölk - 2 koppar, persilja - 5 g, salt.

Tvätta den unga rädisan, finhacka, blanda med finhackad grön lök, häll kall yoghurt, blanda väl och tillsätt salt efter smak. Före servering kan drycken ströas med finhackad dill eller unga rädisor. Det är bra att förbereda denna dryck tidigt på våren, när de första greenerna dyker upp.

Keso med rädisor

Keso - 100 g, gräddfil eller mjölk - 0,5 msk, rädisa - 5-6 st., Persilja eller dill - 1 tesked, salt.

Tillsätt hackad rädisa och hackad dill eller persilja i keso som krossas och blandas med gräddfil eller mjölk och salt.

Vårsallad

Rädisa - 100 g, sallad - 100 g, färska gurkor - 100 g, grön lök - 1 gäng, rabarber - 1 petiole, gräddfil - 0,5 koppar, salt, socker.

Skär den noggrant tvättade rädisan i tunna skivor, hugga salladen med händerna eller med en kniv, skär de färska gurkorna i tärningar, hugga lök, skär rabarberna i tunna skivor över petioles. Rör i gräddfil, tillsätt salt och socker efter smak.

Kålsallad med rädisor

Vitkål - 250 g, lök - 1 st., Gurka - 1 st., Kefir - 0,5 koppar, dill eller persiljagrönsaker - 2 msk.

Hacka färsk kål, mos. Hacka lök och gurka. Blanda alla produkter med kefir, strö över hackad dill och persilja. Dekorera med rädisor.

Rädisasallad med ägg

Rädisa - 2-3 buntar, ägg - 1 st., Gräddfil eller majonnäs - 0,5 koppar, salt.

Tvätta rädisan, skär i skivor. Mal äggula av det hårdkokta ägget, finhacka proteinet. Kombinera allt, tillsätt gräddfil eller majonnäs, salt efter smak.

Rädisasallad med ägg och örter

Rädisa - 300 g, ägg - 3 bitar, gräddfil - 150 g, selleri eller persilja, salt.

Skär rädisan i tunna skivor. Hårdkokta ägg och skär i cirklar. Blanda allt försiktigt, salta och krydda med gräddfil. Dekorera med örter eller en rädisablomma.

Rädisa med gurka och salladslök

Rädisor - 2-3 klasar, grön lök - 50 g, färska gurkor - 250 g, dill - 10 g, gräddfil - 100 g, salt.

Tvätta rädisor, lök och gurkor, hugga, krydda med gräddfil och salt efter smak, strö med dill.

Rädisa med olja

Rädisa - 500 g, salt, olja.

Tvätta rotgrönsakerna, klipp av rötterna och bladen, lämna petioles spetsar och lägg dem vackert i en salladsskål. Servera salt och olja separat. Sammanfattningsvis vill jag önska att varje familj oftare inkluderar rädisor i sin meny.

Valentina Perezhogina, kandidat för lantbruksvetenskap

Rädisasallad med äpplen och inlagda gurkor

Rädisa - 200-300 g, äpplen - 200 g, gurkor (inlagda) - 100 g, lök - 100 g, gräddfil eller majonnäs - 100 g, örter - efter smak.

Riv rädisorna på ett fint rivjärn och äpplen på ett grovt rivjärn, blanda dem sedan med finhackade gurkor och lök. Krydda med gräddfil eller majonnäs. Strö över örter.

Potatissallad med morötter, rädisor och ägg

Potatis (kokt) - 500 g, morötter (kokt) - 200 g, rädisor - 300 g, ägg - 4 st., Majonnäs - 100 g.

Koka potatis med skal, skal och skär i tärningar. Skala morötterna, skär i tärningar och koka. Skölj rädisan och hugga fint. Koka ägg hårdkokta, skala och hugga, blanda med grönsaker, krydda med majonnäs.

Majs och rädisasallad

Gurka - 1 st., Rädisa - 1 gäng, grön lök - 1 gäng, tomat - 2 st., Majs (konserverad) - 1 st., Ost - 150 g, vegetabilisk olja, vinäger - efter smak, salt, peppar - smak.

Skär gurkan, rädisan, osten i små kuber, hacka grönlök, skär tomaterna i skivor, blanda med majsen. Blanda vegetabilisk olja med vinäger, salt, peppar, häll över sallad, rör om.

Tofusallad med rädisa

Rädisa - 400 g, tofu - 400 g, majonnäs - 200 g.

Skär tofu (sojaost, om den inte finns, du kan ersätta den med Adyghe-ost) skuren i små kuber. Om så önskas, skala rädisan, skär i remsor, salta, kombinera med tofu och krydda med majonnäs.

Risallad med rädisa

Rädisa - 1 gäng, äpple - 1 st., Lök - 1 st., Ris (kokt smuligt) - 4 matskedar, sallad (kålhuvud) - 1 st., Vaktelägg - 8 st., Torrt vitt vin - 1 msk, socker - 1 tsk, salt, peppar - efter smak, majonnäs - 2 msk.

Tvätta rädisan, torka, klipp av ändarna. Skär den i tunna cirklar. Tvätta äpplet, skär i 4 delar, ta bort kärnan, skär i tunna skivor. Skala löken, skär i halva ringar. Demontera salladen i löv, tvätta, torka noggrant med pappershanddukar. Skär salladsbladen i remsor. Blanda lök med sallad, tillsätt vin, socker, salt och peppar. Rör om, täck med plastfolie, låt stå i 10 minuter. Tillsätt ris, äpple och rädisa i salladen. Krydda med majonnäs, rör om. Lägg i en salladsskål. Garnera med hårdkokta, skalade och halverade vaktelägg. Salladen kan serveras i portionerade burkar och skiktar alla ingredienser.

Rädisasallad med ägg

100 g rädisa, 30 g gräddfil, sallad, 1 ägg, dill, salt.

Skär rädisan i tunna skivor, salta, krydda med gräddfil. Om så önskas kan du lägga till peppar, socker, vinäger. Lägg massan i en bild i en salladsskål och garnera med skivor av branta ägg, sallad, hackad dill.

Rädisa, gurka och ostsallad

2 färska gurkor, en liten massa rädisor, 50 g citron till juice, 100 g ost, dill och persilja, salt.

Skär rädisorna och gurkorna i små skivor och droppa med citronsaft. Lägg rädisor i en salladsskål och gurkor runt den. Krydda med salt, strö över riven ost, finhackad persilja och dill.

Vårsallad

1 gäng rädisor, 100 g sallad, 2 gurkor, 2 msk hackad grön lök, 1 rabarberstjälk, 4 msk vegetabilisk olja, salt, socker, citronsaft eller vinäger efter smak.

Skär rädisor, gurkor och rabarber i tunna skivor, hacka sallad och grön lök. Blanda allt, tillsätt socker, salt, strö över citronsaft eller vinäger och krydda med vegetabilisk olja.

Tomatsallad med rädisa

Tomater (6 st.), Rädisor (8 st.), 1 lök, hackad persilja, 2 msk. l. majonnäs och gräddfil, salt efter smak.

Skär tomaterna och rädisorna i skivor, hacka lökarna i remsor. Krydda de beredda grönsakerna med salt, häll med en blandning av gräddfil och majonnäs och strö med persilja.

Rädisasallad med gröna lökar

600 g rädisa, 1 glas gräddfil, 40 g dill och persilja, 80 g gröna lök, salt, socker efter smak.

Riv rädisan på ett grovt rivjärn. Blanda med finhackad grön lök och häll över gräddfil till vilken salt och socker tillsätts. Stänk salladen med örter på toppen.

Svetlana Shlyakhtina, Jekaterinburg

Foto av Olga Rubtsova