Kohlrabi: Kulturegenskaper, Förberedelse Av Plantor

2024 Författare: Sebastian Paterson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:54

Kålrabi, Brassica oleracea, aka stamrova

Före revolutionen i Ryssland var både professionella kockar och enkla hemmafruar väl bekanta med kålrabbi. Och det åtnjöt ganska legitim popularitet för sin känsliga massa och goda smak. Nu räcker det inte i vilken trädgård det är möjligt att träffa henne.

Samtidigt odlas kålrabi fortfarande mycket, till exempel allt i samma Europa (även om det naturligtvis inte fanns någon revolution 1917, då alla goda traditioner som ägde rum i olika områden, inklusive trädgårdsarbete, var " kastas på en deponi "). Förresten har den odlats i Europa sedan 1500-talet (undantaget är södra Europa, där de forntida romarna odlade kålrabbi). Det var från Europa som hon en gång trängde in i Ryssland.

Kålrabbi eller "stjälkkål" (som romarna kallade det så) har många fördelar. Men det allra första är naturligtvis smak. Få av oss gillar inte vanliga kålstubbar. Håller med om att de är mycket godare än den mest vita kålen. Så, kålrabbi kan villkorligt betraktas som samma "kålstubbe", tk. för att smaka, stjälkkål är mycket lik den, bara den är ännu mer öm, smakligare och sötare.

Trädgårdsmästarguide

Växtkammare Butiker av varor för sommarstugor Landskapsdesignstudior

Det är sant att utseendet på kålrabbi inte liknar någon av kålen vi känner till. Men det här är inte det viktigaste. Dess allvarliga fördel är också dess ovanliga tidiga mognad. Även i Ural kan du utan problem, om så önskas, få två skördar av denna gröda. Dessutom bör man inte glömma bort dess superanvändbarhet, det är inte för ingenting som i Ryssland fick kolnamnet "den norra citronen". Och vad är inte beredd på det!

För det första är naturligtvis sallader, för Kålrabi är ovanligt välsmakande färsk. Du kan bara ta den och skala, sedan riva den tillsammans med morötter och krydda med gräddfil eller majonnäs - och den är redan välsmakande (och förresten, hälsosam). I allmänhet tillagas sallader, soppor från den, den är fylld, stuvad och till och med fylld för pajer.

Hur skiljer sig kålrabbi från andra kålar?

Även om det inte ser ut som kål alls, men liknar fler rovor, intar fortfarande kålrabi sin rättmätiga plats i kålmiljön. Till skillnad från alla andra kålsorter bildar denna växt inte ett huvud eller huvud. Frukten bildas som ett resultat av bildandet av en rund eller oval förtjockning i stamens nedre del.

Som ett resultat kallas frukten en stjälk. Det måste erkännas att kålrabi är mycket vacker: beroende på sorten kan dess löv, liksom själva stamodlaren, vara från ljusgrön till mörklila (det finns lila och till och med hallonprover). Det är det tidigaste av alla kål. Perioden från spiring till bildandet av en stjälk i tidiga sorter är 60-70 dagar, i sena - 80-90 dagar. Därför är det av stort värde först och främst för de norra regionerna.

Alla kål är användbara, men i synnerhet kålrabbi

Först och främst är kohlrabistammar rika på kolhydrater, mineralsalter, proteiner, vitaminer (särskilt vitamin C, B1, B2, B6, U, PP och karoten) och innehåller också fibrer och enzymer som är nödvändiga för kroppen. De innehåller mycket kalcium, och mängden C-vitamin är högre än i citroner och apelsiner (det är därför som kålrabi kallas "nordlig citron").

Dessutom kan stamrova samla en stor mängd sackaros i stamfrukter. När det gäller sockerinnehåll överträffar det alla andra typer av kål. Den ovanligt känsliga smaken av kålrabbi beror till stor del på mängden socker.

Den innehåller natrium-, kalium-, kalcium-, magnesium-, fosfor-, järn- och jodsalter. Förresten är kalium vanligast i rödkål och brysselkål, liksom i kålrabi. Att äta kålrabbi har därför en fördelaktig effekt på nervsystemet, ämnesomsättningen och matsmältningsorganens funktion, särskilt levern och gallblåsan. Om du aktivt bekämpar kolesterol, hittar du inte en bättre hjälpare än kålrabi. Samtidigt, som andra typer av kål, är kålrabbi låg i kalorier, och för vissa är denna faktor inte så liten.

Anslagstavla

Kattungar till salu Valpar till salu Hästar till salu

Kohlrabi preferenser

Trots det faktum att kålrabi är en ganska kalltålig kultur (och enligt ett antal källor är den mycket opretentiös), kommer den inte att växa "precis så" på vårt Ural-land. Även om jag erkänner att det är lättare att få en bra skörd av kålrabbi än savoj eller blomkål.

Därför kommer jag att försöka formulera de viktigaste preferenser för denna kultur.

1) Kålrabbi är ganska kalltålig, men mindre än vitkål. Och vårkylsnaps leder i de flesta fall till att peduncleer uppträder. Kvaliteten på produkterna minskar naturligtvis avsevärt. Stammen rov föredrar en måttlig lufttemperatur: 15 … 18 ° С under dagen och 8 … 10 ° С på natten.

2) Stammkål är fotofil, men tål ljusskuggning (även om utbytet naturligtvis minskar). Samtidigt tolererar det inte förtjockade planteringar alls. När den förtjockas växer stammen och dess smak försämras. Men för gles plantering är också inte önskvärt - detta leder till bildandet av stora, men grova stammar.

3) Växten kräver mycket fukt. Även en kortvarig brist på det är oacceptabelt. Men överflödig fukt, där rötterna kvävs utan syre, leder till svarta bensjukdomar.

4) Denna växt har en mycket viktig funktion: stjälkarna måste växa kontinuerligt. När jorden torkar slutar deras tillväxt och den övre höljesdelen hårdnar. Om växten vattnas rikligt efter att jorden har torkat börjar den växa snabbt igen. Som ett resultat tål den härdade integumentära delen inte, och stammen odlar spricker. Detta innebär att han kan ruttna eller att han aktivt attackeras av sniglar.

Därför bör inte den minsta uttorkningen av jorden tillåtas: den måste vara konstant fuktig. Stjälkarna ruttna och gnagda av sniglar är oattraktiva och smakar sämre. Därför, om sprickor uppstår, är det bättre att omedelbart använda dessa stjälkar för mat.

5) Läcker kålrabi-kål växer endast på lätta och välbefruktade, organiskt rika neutrala jordar. På dåliga jordar ger det inte, men på sura jordar, som alla andra kålar, blir det snabbt sjuk med köl och dör.

6) Smaken på kålrabbstammar förbättras avsevärt när en tillräcklig mängd aska och bor tillsätts.

Subtiliteter av jordbruksteknik

I princip används både plantor och icke-plantor för odling av kålrabi

- skörden av stamgrödor kan erhållas mycket tidigare, vilket är mycket viktigt med tanke på vår långa höst-vinter-vårperiod, vilket leder till vitaminbrister.

- i ett växthus i ett begränsat område är det lättare att skapa optimala förutsättningar för växtutveckling: det är lättare att skydda mot låga temperaturer;

- mindre skyddande biologiska produkter och vatten krävs.

Som alla vet är kålplantor inte särskilt förtjusta i att växa här. Samtidigt, till skillnad från vita kålplantor, kommer ingen att förse dig med kålrabbplantor. Därför måste du göra det själv.

Plantor i ett växthus

För att få springa i tid är det bättre att blötlägga den första satsen frön en vecka innan du planterar i växthuset på vanligt sätt i sågspån. Jag brukar göra det den 7-10 april. För att göra detta måste du sprida det förblötade sågspånet i ett lager på en halv centimeter i platta behållare och sprida försiktigt frön ovanpå dem. Då bör de täckas igen med ett tunt lager med fuktat sågspån. Behållare ska placeras i lätt öppnade plastpåsar och skickas till en varm plats.

Samtidigt är det viktigt att inte glömma att övervaka sågspånens fuktnivå dagligen: de måste vara tillräckligt fuktiga, men naturligtvis bör vatten inte stå där. Vanligtvis börjar frön gro i 2-3 dagar. När de första skotten visas måste du omedelbart överföra behållarna till en ljus plats.

Och i mitten av april kan du gå till dacha och säkert plantera kål i ett växthus. Det säger sig självt att du på hösten fyllde växthusryggarna med ett fast lager biobränsle, och på våren tillsatte du ett lager gödsel, sågspån och kalk och blandade allt grundligt med en gaffel. Sedan täckte de hela den här flakiga kakan med bördig jord och ströde den tjockt med aska. Därefter (en vecka före plantering, dvs. 7-10 april), täcktes hela växthusets område med en film för att värma jorden. Var inte rädd att plantorna du planterar är så små. Det är okej, de kommer att tolerera transplantationen bra och slå rot, förutsatt naturligtvis att sågspån i behållarna är väl fuktade och du agerar mycket försiktigt.

Med ett intervall på 12-15 dagar kan du plantera ytterligare två satser kålrabi, men omedelbart med frön i växthusjorden. Du kan, om du önskar, plantera några fler plantor, men de senaste åren har jag bara klarat mig med dessa tre planteringar av ett antal skäl som är ganska viktiga för vår familj:

- vid mitten av sommaren dyker många andra grönsaker upp, och det är inte längre upp till kålrabi: du vill ha något annat;

- kålrabbi tolererar höga temperaturer mycket dåligt (även om vi sällan har dem), men under sådana perioder är kvaliteten på odlade stamväxter mycket sämre (de är grova snabbt).

Jag matar inte kålrabbplantor i växthuset, för jorden beredd i växthusryggar är redan mycket bördig. Marken mellan växterna måste täckas med ett lager sågspån, vilket säkerställer en mer aktiv utveckling av växterna.

Läs nästa del. Kohlrabi: plantera plantor och vård →