Dill: Jordbruksteknik, Sorter, Lagring

2024 Författare: Sebastian Paterson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:54

Hur man förser en familj med doftande dill under hela året

Vad pratar jag om? Naturligtvis om oss alla bekanta dill, som alla skulle vilja ha på bordet året runt. Ack, i praktiken visar sig allt inte vara så enkelt. På marknaden börjar vissa farmor aktivt handla med dill redan i slutet av maj, och de har fluffig och doftande dill - du kan inte ta ögonen!

Samtidigt växer dill fortfarande i många grönsaksträdgårdar (och sällan, sällan, som om den inte såddes alls) och bildar senare inte det önskade lyxiga grönskan och blir snabbt färg. Sådan dill kan inte tillsättas varken till en sallad eller till kokt potatis - det är endast lämpligt för saltning.

Vad är det här här? Och faktum är att det för alla kryddernas anspråkslöshet finns flera knep, utan vilka det inte går att få fluffig, delikat och doftande dill.

Trädgårdsmästarguide

Växtkammare Butiker av varor för sommarstugor Landskapsdesignstudior

Om några av tricksna med dill jordbruksteknik

Saken är att du inte kan klara dig utan ett växthus eller växthus på biobränsle för att få frodiga och tidiga dillgrönsaker. Men det här är inte det enda tricket. Hög jordfruktbarhet, regelbunden vattning, graden av belysning och val av sort är också viktigt. Växthuset är naturligtvis inte avsett för odling av dill, men tidigt på våren kan det fortfarande användas endast för att erhålla gröna och kalltåliga plantor, och därför skulle det vara klokt att avsätta en del av området för dill.

Dessutom är gurkor till exempel mycket bra på att vara bredvid dill (även om de inte tål många andra aromatiska örter, så de kan väl samexistera ett tag. Förresten är det växthusdill (vi pratar om tidig vår) som blir mer öm, medan dill från öppna områden kan vara hårdare om du inte håller det under täckmaterialet.

När det gäller användningen av biobränsle behöver vi det verkligen när vi odlar grönsaker. För det första, utan sådan uppvärmning av växthuset (andra uppvärmningsmetoder är dyra och många har inte råd) kommer det att vara farligt att plantera värmeälskande grödor tidigt i det. För det andra kommer det inte att vara möjligt att använda växthuset för att få en tidig vårskörd - växterna har helt enkelt inte tid att växa, för de måste sås senare. För det tredje måste den nya växthusjorden fortfarande formas på grundval av något, för den gamla jorden (åtminstone dess övre lager) måste tas bort på grund av förekomsten av patogener av olika typer av sjukdomar i den. Det är lättare att bilda en ny jord baserad på en mängd olika organiska ämnen - delvis läggs på hösten, delvis tillsatt på våren.

När du lägger biobränsle bör man komma ihåg att lager av färsk gödsel måste vara på ett tillräckligt stort djup, annars kommer dillgrödan att innehålla nitrater eller till och med vägra att växa alls och bli gul. Det är tydligt att detta inte bara är viktigt för dill utan också för termofila grödor som senare planteras i växthuset.

Anslagstavla

Kattungar till salu Valpar till salu Hästar till salu

Det översta lagret av växthusbågar bör vara mycket bördigt och neutralt när det gäller surhet - med otillräcklig näring växer dill dåligt, blir omedelbart tuff och blir färg.

När det gäller markfuktighet är dill mycket krävande i detta avseende (särskilt under de tre första veckorna av utvecklingen) - med brist på fukt blir bladen små, grova och minskar därmed utbytet och produktkvaliteten. Dill är också kräsen när det gäller belysningsnivån, eftersom den är väldigt fotofil - den växer och utvecklas dåligt i skuggade områden, sträcker sig snabbt och lägger sig och blir samtidigt mindre aromatisk.

Dessutom beror graden av mjukhet och fluffighet av dillgrönsaker på sorten - just nu finns det så kallade starkt lövrika och till och med busksorter av dill till försäljning, som är buskiga mycket mer än traditionella sorter (det vill säga Gribovsky och Lesnogorodsky). Dessutom kastar sådana sorter senare ut blommapilen (eftersom de inte har en så uttalad reaktion på förlängning av dagsljus), vilket säkerställer en längre konsumtion av färska örter. När det gäller att få gröna är buskdill (sorter Buyan, Salut, Alligator, Richelieu, etc.) mer lovande.

Bush dill har en tjockare och kraftfullare buske med en bas på 5-6 tätt placerade internoder (och inte 1-2, som vanligt) och bildar laterala skott som växer från bihålorna. Som ett resultat är det möjligt att samla gröna från busksorter under en längre period. Först konsumeras greenerna som erhålls genom gallring. Därefter skärs bladen när de växer, med början från det nedre nivån och flyttas gradvis till sidoskottens löv. Och först med blommans början är busken helt avskuren.

Förresten, för att spara pengar (om du sår mycket dill) kan du odla ett slags buskdill själv genom att korsa dill från köpta frön av busksorter med dill odlad på din webbplats. Jag gjorde personligen just det för tio år sedan. I verkligheten är naturligtvis slutresultatet inte en riktig buskdill, utan en korsning mellan vanlig och buskdill. I mitt fall, till exempel, kom dill ut med aktivt formade sidoskott och 3-4 nära varandra placerade internoder, men det här är inte heller dåligt eftersom besparingarna på frön är imponerande. Naturligtvis kommer alla läsare att säga till mig att det skulle vara klokare att göra utan att korsa, samla frön från en elit buskdill. Ack, den här frågan fungerar inte i Ural, eftersom buskdill bildar frön senare än vanligt - som ett resultat har de helt enkelt inte tid att mogna.

Dilltransportör

För att ha på bordet doftande och rik på vitaminer och eteriska oljegrönsaker från vår till höst måste du så det många gånger under säsongen och i olika variationer. De allra första grödorna sås i ett växthus eller växthus. I det här fallet sår jag till exempel en del av de uppskattade områdena med torra frön och delvis med grodda frön.

Spiring gör det faktiskt möjligt att påskynda skörden med ungefär ett par veckor, eftersom den utförs hemma vid en temperatur av 20 … 22 ° C. För att göra detta bör du blöta det vanliga sågspånet och sprida dem i ett tunt lager (ungefär en halv centimeter) i låga behållare omkring mitten av april (en vecka före den förväntade sådd). Sprid sedan fröna på ett sågspån och täck dem med ett annat sågspån med samma tjocklek.

Därefter placeras behållarna i lätt öppnade plastpåsar. Efter ungefär en vecka börjar fröna kläcka och vita rötter kommer att dyka upp. Därefter börjar de omedelbart så, sprider dillfrön jämnt med sågspån över det tilldelade området av växthuset och strö sedan grödorna med ett tunt jordlager.

Därefter vattnas åsarna aktivt och täcks med ett lager tunt täckmaterial som läggs direkt på jorden. Dessutom installeras mini-växthus i växthuset, täckt med en film eller tjockt täckmaterial. Och i öppen mark sås dill flera gånger - första gången - före vintern, sedan flera gånger under våren och sommaren, från maj till början av augusti. Om du själv odlar frön på platsen är det vanligtvis inte nödvändigt med vintersådning, eftersom dill som odlas på platsen från självsådd kommer att vara mer än tillräckligt.

Självklart passar inte självsåddningsalternativet alla, eftersom dill sås efter eget gottfinnande - som ett resultat, någonstans senare, måste det tas bort även i grobarhetsfasen, och om det lämnas rensas åsarna mer noggrant, för du måste se upp inte bara för plantorna från huvudgrödorna utan också för dill. Dessutom kommer spridda frön att förstöras om åsarna grävs upp på våren, vilket görs av många trädgårdsmästare (för mig är det inte längre relevant eftersom jag inte gräver upp åsarna utan bara lossar dem på hösten med en platt skärare).

Förresten kan du så frön grodd i sågspån i öppen mark - detta gör att du kan få en skörd inte bara tidigare utan också i en större volym, eftersom andelen grodd frön kommer att vara högre. I ett tidigt skede är det klokare att hålla grödorna under täckmaterial, vilket minskar bevattningsaktiviteten och eliminerar den nödvändiga lossningen av jorden. Dessutom bildar dill mer mjuka gröna under täckmaterialet.

Hur man sparar dill för framtida användning

Eftersom såsäsongen i vårt land inte skiljer sig åt i varaktighet, och att köpa dill på vintern (även om det finns i stormarknader utan problem när som helst på året) är inte särskilt bra för hälsa och plånbok, så måste du göra lager av dill för vintern.

Det bästa är att frysa den i ett specialfack i frysen. För att göra detta måste gräset tvättas, torkas (bekvämare på ett ark vikt i flera lager) och finhackas och sedan läggas i påsar och frysas. Du kan inte frysa rått gräs (det vill säga inte torkas), eftersom det kommer att frysa, och då blir det mycket svårt att hälla den erforderliga mängden krydda ur påsen. På vintern, efter behov, tar du ut en sådan pås med gräs, tar den erforderliga mängden gröna från den (det finns inga problem här, eftersom med korrekt förberedelse är påsens innehåll inte en solid monolit utan smular perfekt) och lägg omedelbart tillbaka den i frysen.

Denna frysta ört kan tillsättas inte bara till varma rätter (kokt, stuvad, etc.) utan också till sallader. Upprepad frysning av tinade gröna är oacceptabelt, precis som tinat gräs inte kan lagras - det blir vattnigt, mjukt och förlorar det mesta av sin smak och arom.

Om frysens storlek inte tillåter dig att frysa fryst dill under hela höst-vinter-vårsäsongen, måste du tillgripa torkning. Dill bör torkas någonstans i skuggan, i ett drag. Sedan måste de torkade skotten först skäras och sedan mals i två steg: först i en köttkvarn och sedan - i en kaffekvarn. I det här fallet får du dillpulver, som länge har erbjudits av effektiva företag under olika namn - både som krydda och som kosttillskott.

Det är sant att du måste komma ihåg att slipning av gräset endast är möjligt om det är helt torkat, annars pressas gräset ständigt i en köttkvarn och förstör mycket av ditt blod. Därför håller jag dill i en halv månad hemma i en tygpåse (i mörkret) med värmen på och börjar sedan bearbeta den. Teoretiskt sett finns det fortfarande en variant av saltdill, men enligt min mening är detta det mest olyckliga sättet att bevara det, eftersom användningen av saltad dill är begränsad - i själva verket är det bara varma rätter (främst soppor).