Värdet Av Grönsaker I Näringsvård, Vegetabiliska Dieter

2024 Författare: Sebastian Paterson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:54

← Läs föregående del av artikeln

Ät till din hälsa. Del 7

Värdet av grönsaker i medicinsk näring

Användningen av växter för behandling av sjukdomar och hälsofrämjande har anor från antiken. Den hundra år gamla folkupplevelsen av observationer låg till grund för växtbaserad medicin - vetenskapen om att behandla medicinska växter som innehåller olika biologiskt aktiva substanser: alkaloider, saponiner, glykosider, eteriska och fettiga oljor, vitaminer, fytoncider, organiska syror etc.

I Ryssland hänvisar början av behandlingen av sjukdomar med växter till den grymma antiken. Först sprids information om medicinska växter oralt. Vårt land rankas först i världen när det gäller mångfalden och mängden växtbaserade läkemedel, och den stora erfarenhet som Rysslands folk har samlat i deras användning är en del av den nationella kulturen. Trots den snabba utvecklingen av kemi, den intensiva tillväxten i produktionen av syntetiska läkemedel, intar växter en hedervärd plats bland läkemedel. Även om läkemedel från växter ibland verkar alltför opretentiösa är det i världen 40% och i vårt land är mer än 45% av läkemedel som produceras av den kemiska och läkemedelsindustrin av vegetabiliskt ursprung.

Att förbättra arbetet i alla system i kroppen och öka dess vitalitet hjälper en komplett näring rik på vitaminer. I Salernokoden för hälsa står det:”Medicinens högsta lag är att iaktta diet otvivelaktigt; behandlingen blir dålig om du glömmer kosten när du behandlar”.

Det har konstaterats att hypofysen (den endokrina körteln som ligger vid hjärnans botten) efter att en person har nått puberteten börjar utsöndra åldrande hormoner, men näringsbegränsningar leder till en kraftig minskning av produktionen av dessa hormoner. Med god näring räcker 2000-2500 kcal per dag för en person, även med stor fysisk aktivitet.

När du byter till en kalorifattig diet bör andelen livsmedel med höga bioenergiska egenskaper ökas (råa grönsaker, grönsaker, frukt, bär, groddkorn, nötter, frön, honung, opolerade spannmål med minimal värmebehandling), och bättre i naturlig form och dagligen. Det är nödvändigt att överge användningen av oorganiska salter och ersätta dem med tång, selleri, persilja, peppar och andra kryddor och örter, eller använda havssalt istället för bordssalt. Vi måste försöka minimera sockerkonsumtionen genom att ersätta den med honung, frukt, torkad frukt (torkade aprikoser, dadlar, russin) och bär.

Livsmedel som innehåller mycket fiber, spårämnen och vitaminer eliminerar utvecklingen av sjukdomar som hjärtinfarkt, stroke, högt blodtryck, diabetes och cancer och ökar livslängden avsevärt. Produkter som kakor, bakverk, bullar, vitt bröd, glass, smör, gräddfil, fettmjölk, stekt, rökt, konserverad och raffinerad mat samt kött (högst 1-2 gånger i veckan), ägg (inte fler 2-3 stycken per vecka) bör begränsas. Det är bättre att inte äta kolhydrat- och proteinmat, stärkelse och godis samtidigt, särskilt för personer med matsmältningssjukdomar.

Det gemensamma intaget av dessa produkter från dem ökar jäsning i magen, stör matsmältningen och orsakar sjukdomar. Användningen av dessa "oförenliga livsmedel" av friska människor orsakar inte någon betydande skada på kroppen, eftersom deras enzymatiska matsmältningssystem anpassar sig till samtidig assimilering av sådana livsmedel.

När du sammanställer en diet är det nödvändigt att vägledas av listan över produkter med höga terapeutiska och profylaktiska egenskaper. Det är mycket viktigt för hälsan inte mängden proteiner, kolhydrater, vitaminer och mineraler i maten, utan hur mycket kroppen kommer att absorbera dem. Med fel kombination av mat kan du vara hungrig även med den idealiska mängden livsmedelskomponenter.

För olika sjukdomar i inre organ och infektionssjukdomar används olika dieter, som inkluderar en betydande mängd råa och kokta grönsaker.

Diet nr 2, föreskriven för kronisk gastrit med otillräcklig surhet och utsöndring, för kronisk kolit och enterokolit, inkluderar tillsammans med andra rätter, grönsaksavkok och mosade sidrätter från zucchini, rödbetor, pumpa, morötter, gröna ärtor, kål, potatis.

För hypacid gastrit rekommenderas morötter, rödbetor, pumpor, vit zucchini, kokt och potatismos; för achyllisk gastrit - juice från frukt och grönsaker, för magsårsjukdom - mosade grönsakssoppor från morötter, potatis, rödbetor, rå grönsaksjuice (morot, rödbetor, kål). Kåljuice kan dock irritera magen, öka surheten i magsaften, förvärra smärtan, så den bör användas med försiktighet.

För personer som arbetar med organoklorbekämpningsmedel rekommenderas diet 4, vilket bidrar till att skapa en mild leverregim. Den innehåller lök, rödbetor, morötter, potatis, kål, örter.

Diet nr 5-a är indicerad för Botkins sjukdom under den akuta perioden, kronisk hepatit och hepatokolecystit, kolecystit och angiokolyter. Den består av olika livsmedel, inklusive grönsaker, förutom rädisor, rädisor, rovor, kål, ärtor, sorrel, spenat, lök, vitlök, rutabagas; tomatjuice rekommenderas också.

Diet nr 5, rekommenderad för Botkins sjukdom i återhämtningsstadiet, levercirros, kronisk hepatit, kolecystit och angiokolit, inkluderar tillsammans med andra livsmedel lök efter kokning, morötter, gröna ärtor och andra grönsaker som rekommenderas för diet nr 5-a.

Diet nr 8, rekommenderad för fetma, innehåller alla grönsaker, utom de som innehåller mycket kolhydrater. För överviktiga patienter rekommenderas livsmedel med högt fiberinnehåll som långsamt evakueras från magen och därmed skapar en känsla av fyllighet. Dessa grönsaker inkluderar rovor, rädisor, rutabagor, färska gurkor och tomater, ärtskålar, vitkål och blomkål, tvättad och färsk surkål, sallad, zucchini, morötter, rödbetor, pumpa, äggplantor etc. är tillåtna. Grönsaker bör råda i kosten., osötade frukter med mycket kalium, alkaliska element och fibrer.

Diet nr 9-a, indikerad för mötet med diabetes mellitus, som kräver insulinbehandling, inkluderar också morötter (200 g), kål (300 g), potatis (300 g).

Diet nr 9, rekommenderad för diabetes mellitus som inte kräver insulinbehandling, inkluderar även kål (300 g), rutabagas (300 g), morötter (200 g).

Diet nr 10-a, indikerad för användning vid akut nefrit, kronisk nefrit i förvärringsstadiet, hjärt-kärlsjukdomar med nedsatt blodcirkulation av 2-3: e graden, inkluderar råa grönsaker och fruktjuicer: morötter, rödbetor, blomkål, gröna ärtor, tomater, gurkor, sallad, kokt och potatismos; sallad, färska tomater och gurkor, potatis och gröna ärtor - i begränsade mängder. Med sjukdomar i cirkulationssystemet och reumatism bör kosten innehålla en tillräcklig mängd kalium medan natrium begränsas. Från grönsaker, bönor, ärtor, morötter, kål rekommenderas.

Diet nr 10, indikerad för användning vid hjärtinfarkt, innehåller tre dieter. Den första dieten som rekommenderas under den akuta perioden av sjukdomen inkluderar färska rivna morötter i form av potatismos, kokt blomkål och andra grönsaker. Den andra dieten, indikerad för utnämning under den subakuta perioden av hjärtinfarkt, inkluderar även grönsakssoppor, kokta och färska grönsaksrätter (morötter, rödbetor, blomkål, grön sallad, färska gurkor och tomater, selleri samt potatis i begränsade mängder). Diet tre, rekommenderad under ärrperioden, innehåller samma grönsaker som diet två och dessutom vit zucchini, pumpa, persilja, selleri, dill och potatis.

Vid behandling av patienter med hjärtsvikt är det nödvändigt att strikt ta hänsyn till mängden bordssalt som införs med mat och öka kaliumhalten i blodet, vilket minskar med otillräcklig blodcirkulation. Därför bör kosten innehålla livsmedel rik på kalium. Dessa är först och främst grönsaker och frukter: persilja, spenat, kål, pepparrot, sellerirötter, rovor.

För kronisk glumerunefrit från grönsaker, morötter, tomater, osaltad kål, färska gurkor, grönsaksjuice, råa örter rekommenderas; med kronisk nefrit - olika grönsaker, med amyloidos i njurarna - grönsaksjuice, särskilt morot; med urinsyra diates - olika grönsaker, förutom spenat, tomater, sorrel, rabarber; med fosfaturi - olika grönsaker; med oxaluria - grönsaker som inte innehåller oxalsyra (morötter, potatis, kål).

Vid kronisk pankreatit rekommenderas rätter och sidrätter från grönsaker: morötter, rödbetor, kokt potatismos.

För förstoppning rekommenderas rätter och sidrätter av grönsaker: potatis, morötter, zucchini, kokt och mosad pumpa, kokt blomkål med smör.

Slutet följer →

Läs serien

Eat for Health:

1. Näringsvärde för grönsaker
2. Mineraler i grönsaker och frukter som är väsentliga för hälsan
3. Vilka vitaminer grönsaker ger oss
4. Vilka vitaminer grönsaker ger oss. Fortsättning
5. Vitamininnehåll i växtfoder
6. Innehållet av vitaminer, enzymer, organiska syror, fytoncider i grönsaker
7. Värdet av grönsaker i näringsvård, vegetabiliska dieter
8. Vegetabiliska dieter för olika sjukdomar