Enbär: Användning Och Odling

2024 Författare: Sebastian Paterson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:54

Få en enbär på din webbplats - en vacker och mycket användbar växt, en rekordhållare för phytoncides

Kanske kan även den mest erfarna trädgårdsmästaren knappt berätta mycket om enbäret. Förmodligen kommer män att komma ihåg först och främst gin (engelsk vodka destillerad med enbär), vissa människor kanske också kommer ihåg boletus - enbärvodka, som är mycket populär i Tjeckien och Slovakien. Kvinnor kommer i bästa fall att prata om phytoncides som rikligt utsöndras av enbär. Det är kanske allt.

Förmodligen, just på grund av bristen på vår kunskap om biologi, egenskaperna hos enbär (Juníperus), finns det fortfarande så lite av det i våra dachor och trädgårdsodlingar. För att verifiera detta, gå igenom någon by eller trädgårdsskötsel och få en visuell bekräftelse av denna idé.

Men det här är en mycket intressant och extremt användbar växt. Det borde vara i varje trädgårdsområde, även den minsta. Och då blir enbaren inte bara en hälsokälla utan också en prydnad av vilken trädgård som helst.

× Handbok för trädgårdsmästare Plantskolor Butiker av varor för sommarstugor Landskapsdesignstudior

Men jag börjar med utdrag från TSB om enbär:

Från mig själv vill jag tillägga: Jag mötte också enar även i träskiga och mossiga myrar. Denna växt har många namn bland folket: ryperbuske, ljung, baccout, enbär, enbär, yalovets, i de södra regionerna i Ryssland - enbär. Enbär är fotofil, frosthärdig, torktålig.

Vi lyckades lära oss något annat från olika källor …

Enbärfrukter innehåller 20 till 42% socker, 2,6% organiska syror (äppelsyra, ättiksyra, askorbinsyra, myrsyra), upp till 2% eterisk olja; alkoholinositol, färgämnen, hartser och vaxer. Barken innehåller 8% tanniner. Enbärfrukter används oftast som en krydd- och smakprodukt.

Juniper ger en speciell smak till stekt kött och fjäderfärätter. Vanligt kycklingkött får en vilt smak. I det ryska köket berikas enbär med smaken av surkål, björn och hjortkött, harskött och ryper, hasselrosor, patroner och kukar.

Enbärfrukter används också för att smaka kvass, öl, fruktdryck, läsk, pickles och marinader.

Juniper grenar, tillsammans med nålar, tillsätts till bränsle när man röker kött och fiskprodukter. Kött indränkt i ett avkok av enbärfrukter förlorar sin obehagliga smak och får en speciell skogsmak. Tillsätt vitlök eller malurt till samma buljong berikar smaken på köttet.

Ofta används enbärbuljong som en integrerad del av marinaden. Lök, vitlök, rött vin, tillsatt till en sådan buljong, gör att du kan laga rätter från vanligt kött med doften av vilt eller med skogens doft. Dessutom används enbärens frukter för tillverkning av söt sirap, gelé, marmelad, pepparkakor, gelé och pepparkakor. Sirapen är beredd av färska bär, försiktigt krossad med en trästöt för att inte skada fröna, som har mycket bitterhet.

Enträträ har höga mekaniska egenskaper. Skiljer sig i arom, fräsch som påminner om lukten av peppar. Denna lukt kvarstår länge och beror på närvaron av extraktiv som gör träet motståndskraftigt mot sönderfall och skador av insekter. När man destillerar trä, terpentin, brun och röd färg, erhålls vit lack från den.

Sedan urminnes tider har många folk betraktat enbär som en symbol för evigt liv. Och inte alls för att det under gynnsamma förhållanden kan växa i flera tusen år, orsaken är dess medicinska egenskaper, som har varit kända sedan urminnes tider. Allt används i modern medicin: rötter, grenar, nålar, bär. Tinktur av frukt används som ett diuretikum för droppsygd, urolithiasis, kronisk cystit och inflammation i urinblåsan. Det ökar aptiten, gallbildningen och gallutsöndringen, förbättrar utsöndringen av magsaft.

Jag kommer att ge ett recept på bara en, den mest kända tinkturen från frukten (bär) av enbär:

Dessutom ordineras enbärfrukter i kombination med andra växtbaserade läkemedel: för kroniska sjukdomar i luftvägarna, för tunnare slem, för gastroenterit, gikt och reumatism. Dess rötter används för behandling av lungtuberkulos, bronkit, hudsjukdomar och magsår. Ett avkok av grenarna rekommenderas för allergier.

Begagnad enbär och veterinärmedicin. Infusionen av frukt används för att förstöra parasitiska insekter som plågar djur. För samma ändamål bränner de de fallna nålarna hos enbär och rökar boskap med rök.

Vår familjs försök att "få vänner" med enbäret började så snart vi förvärvade en tomt. Vi var inte bara intresserade av den pyramidala, ovanligt attraktiva växten, utan också för dess exceptionella användbarhet. I flera publikationer mötte jag samma uttalande:”På bara en dag släpper 1 hektar enbär upp till 30 kg phytoncider. Denna mängd flyktiga ämnen räcker för att rensa luften från bakterier i en storstad."

Därför beslutade familjerådet enhälligt: "Att vara enbär på vår webbplats!" Dessutom så snabbt som möjligt. Och jag som familjens chef tog upp det praktiska genomförandet av vårt kollektiva beslut.

× Anslagstavla Kattungar till salu Valpar till salu Hästar till salu

Eftersom jag var tvungen att starta allt från början uppstod frågan omedelbart: hur kan man uppföda enbär? Jag läste i den vetenskapliga litteraturen att den återger:

1. Frön som groddar bara ett år efter sådd.
2. Sticklingar som skördas tidigt på hösten.
3. Lager är främst krypande arter.
4. Genom ympning - speciellt sällsynta ympas värdefulla arter och former på individer av samma eller nära besläktade art.

I samma bok ägde jag särskild uppmärksamhet åt denna rad: "Den är dåligt förnyad i naturen." Jag tror att det här är helt sant, eftersom jag aldrig har sett någon skogsväxt av enbär under något träd.

Det är uppenbart att de två första metoderna är mest acceptabla för reproduktion av enbär. Min uppgift underlättades, som jag trodde, av det faktum att på den gamla kvinnans plats, som ligger tvärs över gatan från oss, växte tre magnifika enbär, var och en minst fyra meter höga på bilden. Det var från dem jag samlade frön och skar av skikten. Jag hjälpte en granne med byggnadsarbeten, och i gengäld gav hon mig en slags carte blanche: hon tillät mig att använda enbär efter eget gottfinnande. Jag började naturligtvis med frön.

Under det första året på hösten planterade jag dem på platsen på mer än tjugo platser. Och i det mest olika: på sand, lera, humus, sandlera, lerjord, torv, på marken blandad med kompost. Och han började vänta på skott - nästan samma som den ökända Buratino, som begravde mynt i Fool Field. Ack, inte ett enda frö spirade nästa år. Sedan började jag kombinera: jag planterade tre blå och två gröna frön tillsammans och tvärtom. Men ett år senare var resultatet detsamma - noll.

Sedan tog jag upp sticklingar. Här log förmögen mot mig: en växt av mer än tre dussin lagrade sticklingar rotade fortfarande. Det var bara en liten kvist som inte var mer än tjugo centimeter hög. Hur älskade vi honom! Varje morgon undersökte de dem, vattnade dem med vatten i värmen, tog bort ogräs, matade dem med gödselmedel. Till vår stora bedrövelse torkade denna mini-enbär efter två år.

Men jag förtvivlade inte. "Om närliggande frön och sticklingar inte rotar", bestämde jag mig, "kanske du har tur med plantor från andra ställen?" Jag kom ihåg att vid ingången till badhuset, som ligger nära Östersjöns station, inte så städade människor ständigt sålde enbarkostar. Jag pratade med dem. De lovade att hjälpa till.

Och återigen ett misstag: alla tio sticklingar som jag köpte av dem dog. Det blev ganska uppenbart att alla mina amatörförsök att plantera enbär hade misslyckats. Det var här jag slutade. Samma öde drabbade en granne på vår gata. Sonen förde honom en och en halv meter enbär i en träkar. En granne planterade honom på en solig plats: han befruktade jorden väl och vattnade flitigt. Och ingen mening. Trädet började omedelbart vissna: först blev nålarna gula och smulnade sedan. Och snart dog enbäret.

Jag hoppas dock att min och min granns, även om de är negativa, kommer att hjälpa andra som vill börja odla denna växt att bestämma hur de ska göra det på bästa sätt. Antingen försök att odla dig själv från frön eller plantera sticklingar eller använd färdiga plantor.

Visst, här publicerade plötsligt en kvinna fantastisk information på Internet. Jag citerar ordet.

Jag är långt ifrån en nybörjare i trädgårdsskötsel, men jag antar inte att jag kommenterar dessa rader. Händer sådana under verkligen? Jag vet inte. Även om allt kan hända på Internet. Vem kommer att kontrollera?

Tyvärr, eftersom inga sådana under hänt på min webbplats köpte jag enbärsplantor i butiken. Han började med krypande former, blev sedan buskig, och när några av dem slog rot tog han också upp pyramidformar. Jag valde inte jorden; jag planterade den där det var ledigt utrymme. Observerade bara ett villkor: platsen måste vara nödvändigtvis solig.

Nu, tio år senare, trivs sex unga enbär på vår webbplats, varav två är pyramidala. På tio år har dessa två växter bara vuxit med … 50 centimeter! Så de växer långsamt …

Sammanfattningsvis vill jag rekommendera några recept på rätter med enbär:

Enbärsoppa

5 minuter före beredskap, lägg enbärfrukter i köttbuljongen med en hastighet av 4-5 bär per portion och koka tills det är ömt. Krossade enbärfrukter kan läggas till soppskålarna på bordet (1 tesked bär för 4-5 portioner).

Jakt kött

Skär ett kilo nötkött i kvadrater på 4x4 cm och ca 1 cm tjocka, blötlägg i marinaden i 4 timmar och stek i en panna. För att förbereda marinaden, koka 20 g enbär i vatten, separera buljongen, kyla och tillsätt hackad 100 g lök, 20 g vitlök, salt och vinäger efter smak.

Surkål med enbär

Mal 20 g torra enbär i en mortel och koka i en liter vatten. Häll buljongen i kål vid saltning med en hastighet av 0,5 liter per 10 kg kål.

Mjölk med keso, enbarkottar och nötter

Hacka 5 bitar torra enbär noggrant, tillsätt vatten, koka i 4-5 minuter, låt det brygga i 2-3 timmar och sila sedan buljongen. I 200 g riven keso, tillsätt 10 hackade mandelkärnor, 2 matskedar honung, 2 glas mjölk, 2 glas vatten, ett avkok av enbär och slå blandningen i 2-3 minuter.

Juniper kryddor

Krossade (som svartpeppar) torkade enbär kan läggas till köttsoppor (ca 1 tesked för 4-5 portioner). Eller tillsätt 20 g hela bär i köttbuljongen (per 1 liter) som redan är kokta och kryddade med potatis, morötter, lök och dill och koka sedan i 20 minuter.

Kvass med enbär

3-5 minuter före beredskap, tillsätt enbärsbuljong i kvassen med en hastighet av 10-20 frukter per 1 liter kvass.

Juniper Berry Beer

Koka 200 g färska enbär i vatten i 30 minuter. Sil och kyl sedan till rumstemperatur. Tillsätt sedan 50 g honung och 25 g jäst, rör om och jäsa. När jästen stiger, rör om igen och flaska. Täck flaskorna och låt stå på en sval plats i 3-5 dagar.

Enbärste

2 teskedar hackade enbär häll 0,5 liter kokande vatten och låt stå i 10-15 minuter.

Enbärsirap

Krossa 1 kg enbär i en mortel, häll tre liter vatten, värm upp till 40-50 ° C och håll den vid denna temperatur i 2-3 timmar. Sil, kyl och använd för att smaka på kötträtter och drycker.

Juniper Tincture

Koka 5 g färska eller 3 g torkade enbärbär i lite vatten, sila sedan, tillsätt 25 g honung, blanda med 0,5 liter vodka och låt stå i 10 dagar.

Alexander Nosov Författarfoto

Läs också:

Hur man transplanterar enbär från en skog till en trädgård