Nasturtium Folkmedicin Och Matlagning

2024 Författare: Sebastian Paterson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:54

Nasturtium i matlagning

Vi är vana vid nasturtium som en prydnadsväxt, så det är svårt att föreställa sig det som en matkrydda. Det tar lång tid att ställa in och vänja sig vid. Även om alla blommälskare vet att omogna nasturtiumfrön kan användas för att göra en maträtt som smakar som kapris (det här är blomknopparna i en liten buske som har genomgått särskild bearbetning).

Förra sommaren kom en skrämd granne springande till mig och sa att hon precis hade en utsökt lunch och lagt till nasturtiumknoppar i disken, så om något händer … Ingenting hände, grannen lever och har det bra, och nästa år är allt grannar i området sådd frön av olika sorter av nasturtium för gastronomiska ändamål. På sommaren åt vi inte bara nasturtium utan gjorde också förberedelser av det för att känna oss som gourmeter på vintern.

Trädgårdsmästarguide

Växtkammare Butiker av varor för sommarstugor Landskapsdesignstudior

Det är så våra fans av nya maträtter från trädgården eller från blomträdgården föds. Men nasturtium har länge värderats utomlands som en kryddig växt. Till exempel i England används bladen till sallader och smörgåsar, och alla hemmafruar förbereder vinäger med en pikant smak från blommorna. Och detta beror inte på nationell hunger. Nasturtium är en färdig sommarkrydda.

Alla delar av nasturtium kännetecknas av en speciell kryddig lukt och smak som vagt påminner om vattenkrasse. Hon klämmer lite. Från vana kan en specifik smak verka obehaglig. I sitt hemland är nasturtium en viktig matväxt. Där äter de toppen av skott, löv, frukt, blommor, frön. Gourmeter säger att blommor och löv plockade tidigt på morgonen, när de innehåller mest fukt, är smakligare. Blommorna kan förvaras i kylen i en plastpåse i två dagar. Bladen lagras inte, de blir gula, så de måste ätas så snart de plockas.

De berömda "kapriserna" framställs av nasturtiumfrön enligt följande. Strö unga gröna frön med salt och låt stå i en emaljskål en dag. Blanda under den här tiden flera gånger så att de alla är jämnt saltade. Sedan läggs fröna i små burkar, hälls med 6% ättika och lämnas i två veckor. Därefter dräneras vinägerna och fröna hälls med en färsk marinad med kryddor, som för gurkor. Istället för ättika använder jag borstar av röda vinbärsbär - i ögat, ungefär en tredjedel av ett glas för två majonnäsburkar.

Det finns ett annat recept på "kapris": häll 200 g blomknoppar (eller knoppar, blommor) med marinad. Dess sammansättning: ta 1 msk för 1 liter vatten. sked med 6% ättika, 50 g socker, 2 teskedar salt, peppar och lagerblad. Koka upp och sval allt. De används för att klä saltwort, pickles, soppor, marinad från dem - för borscht.

Du kan göra en nasturtiumsallad. För 200 g potatis, ta 100 g nasturtiumblad (eller 50 g blommor), 2 ägg, 2 msk. matskedar gräddfil, dill och salt. Koka potatis, skala, skär i kuber. Hacka greenerna, salta och blanda allt. Lägg skivor av ett kokt ägg på toppen och krydda med gräddfil. I allmänhet kan alla delar av nasturtium, förutom rötterna, läggas till någon av våra sallader.

Anslagstavla

Kattungar till salu Valpar till salu Hästar till salu

Vi behandlas med nasturtium

Nyligen har medicin blivit intresserad av nasturtium. Det visar sig att eteriska oljor från nasturtiumplantor har en bra effekt på patienter med hjärtsvikt orsakad av ateroskleros. Angina av angina pectoris minskar.

Nasturtium innehåller fytoncider, karoten. På grund av närvaron av svavel har den toniska och toniska egenskaper. En infusion av löv används som blodrenare och som slemlösande medel för bronkit, som laxermedel och för inflammation i lymfkörtlarna.

I medicin används nästan alla delar av växten: stjälkar, löv, blommor och frukter. De innehåller många mineralsalter av järn, proteiner, vitaminer, särskilt vitamin C.

I folkmedicin används nasturtium - alla dess delar - som ett botemedel mot stenar i urinblåsan. Färska löv appliceras på skär, abscesser, blåmärken, om det inte finns några grobladblad till hands. Det hjälper - jag försökte det själv. För att erhålla medicinska råvaror torkas bladen som samlas under blomningen.

Infusionen bereds enligt följande: det torkade nasturtiumet hälls med kokande vatten (20 g per glas vatten), insisteras i 30 minuter. Drick 3 msk. skedar 3-4 gånger om dagen. En annan version av infusionen: 10 g löv hälls med 1 liter kokande vatten, insisterade i 30 minuter. Drick ett halvt glas tre gånger om dagen.

Ett avkok av löv och blommor bereds i förhållandet 1:10. Drick 2-3 msk. skedar 3-4 gånger om dagen. En annan version av buljongen: 30 g grön massa nasturtium hälls i 1 liter kokande vatten och placeras i ett vattenbad i 15 minuter. Kyl, filtrera, tillsätt kokt vatten till den ursprungliga volymen. Ta ett halvt glas tre gånger om dagen - detta är för urolithiasis, med bronkit - 1 msk. sked tre gånger om dagen. Om ett avkok av löv gnuggas in i hårbotten, faller håret mindre ut och växer mer aktivt.

För att stärka hårrötterna görs en speciell lotion: 100 g blommor, löv eller frön av nasturtium, 100 g färsk nässla och 100 g buksbomblad (om vi kan få det, annars gör vi utan det), häll en halv liter alkohol, lämna i 15 dagar. Infusionen filtreras. Gnugga den regelbundet i hårbotten med en fast borste. Förfarandet försenar bildandet av kala fläckar.