Hur Honung Görs

2024 Författare: Sebastian Paterson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:54

Vad ger en binfamilj till en person?

Var och en av oss var tvungen att titta på hur ett bi en varm solig dag kretsade över blommor, från vilka det samlar droppar nektar, som förvandlas till honung, känd för oss alla. Även forntida läkare och filosofer kallade bihonung en underbar gåva av naturen, i vilken skapande bin och blommor deltar.

Samtidigt som de uppskattade honung trodde de inte utan anledning att det är en produkt som bidrar till människans livslängd. Modern vetenskap har visat att den komplexa sammansättningen av honung innefattar över 100 föreningar av olika värde för kroppen (vitaminer, kolhydrater, enzymer, organiska syror, spårämnen, mineraler, hormonella, antibakteriella och andra ämnen). Honung innehåller allt som behövs för ett normalt människoliv (till exempel innehåller blod 24 spårämnen, varav 22 finns i honung). Det har antibakteriella, anti-mögel och konserverande egenskaper. Kort sagt, det är den miljö där det är omöjligt för olika patogena bakterier och mikrober att existera, samtidigt som det är en miljö där vitaminer lagras under lång tid. Förutom älskling,en person tar emot från bin och andra produkter av sin vitala aktivitet, som i sin naturliga form i naturen inte förekommer och det finns ingen motsvarande ersättning för dem den här dagen.

Många har förmodligen också hört talas om andra biologiskt aktiva produkter från biodling (kunglig gelé, pollen, bi-bröd, propolis, homogenat av drönare och bi-gift), som ofta används inom medicin-, kosmetik- och livsmedelsindustrin. Hur lyckas hårt arbetande bin göra nektar till mirakulös älskling?

De tillbringar hela sitt korta liv i outtröttligt och mycket användbart arbete för en person. Ibland skämtar biodlare: "bin är berövade sin barndom", vilket faktiskt är. Vid en ålder av upp till tre dagar övervakar de redan vaxcellernas sanitära tillstånd, rengör väggarna och bottnarna av bikakecellerna efter att unga bin kommer ut ur dem, och från den fjärde dagen matar de de äldre larverna med en blandning av honung och pollen, och börja göra preliminära flygningar runt bikupan. Från och med den sjunde dagen börjar deras maxillary körtlar arbeta, utsöndrar mjölk, med vilken de matar drottningsbin och larver av framtida drottningar och bin.

Från 12-18 dagars liv börjar bin att bygga kammar, eftersom vaxkörtlar börjar agera i dem (ligger på de fyra sista ringarna i buken). De är på vakt och arbetar som receptionister för nektar. Dessutom upprätthåller de värmen nära kullen och är en slags levande filt: de ser till att den framtida generationen av bin utvecklas normalt och att det finns god ventilation i bikupan.

Vid 15-18 dagars ålder börjar bin sin viktigaste plikt: samla nektar och pollen. Varje dag går arbetarbin för utforskning - på jakt efter rikliga källor till nektar och pollen - blommande växter och vatten. Förresten, har bin, oavsett solens rörelse, atmosfäriska förhållanden och läge, en kronometriskt exakt tidskänsla. De flyger upp till blommande växter bara vid en tidpunkt då de kan få nektar eller pollen. Forskare genomförde ett experiment: bin, utbildade för att ta sötvatten i Paris (i ett rum utan naturligt ljus), fördes med flyg till New York. Det visade sig att där (under artificiellt ljus) lämnade bin bikupan för sötvatten exakt samma tid som i Paris, även om tidsskillnaden mellan dessa två städer var 5 timmar.

Med sin snabel tar biet nektar från blomman och fyller gradvis sin honungskammare (struma), varefter den flyger in i bikupan (ofta i en anständig hastighet). Även med en belastning som är lika med 75% av hennes kroppsvikt kan hon nå hastigheter upp till 30 km / h och "tom" - kommer att tävla med ett snabbtåg (över 65 km / h). För att få 1 kg honung måste ett bi besöka cirka 10 miljoner honungsblommor och ta med 120-150 tusen portioner nektar till bikupan. Om blommorna som biet tar mutor från ligger 1,5 km från bikupan, måste toilerbiet, som flyger 3 km för varje last, resa från 360 till 450 tusen km (dvs övervinna ett avstånd som överstiger 8, 5-11 gånger jordens omkrets längs ekvatorn).

I bi-struma förtjockas en droppe nektar, som minskar i volym, eftersom cellerna i honungskammaren absorberar vatten. Dessutom berikas nektar i kroppen av bien med enzymer, organiska syror, antibakteriella ämnen. I bikupan befrias biet från sin värdefulla last av sina bevingade systrar (nektarmottagare), som håller den under en tid i sina honungskammare, där nektaren fortsätter att genomgå komplex bearbetning, som började i kroppen av det samlande biet. Ibland sprider det mottagande biet överkäken och skjuter snabeln framåt och nedåt, på vars yta en droppe nektar dyker upp. Sedan sväljer hon denna droppe igen och döljer snabeln. Denna procedur upprepas 120-240 gånger. Efter att ha hittat en gratis vaxcell lägger det mottagande biet en droppe nektar. Men detta är inte den slutliga bildningen av denna bearbetade produkt till honung: andra bin kommer att fortsätta det svåra arbetet med att omvandla nektar till honung. Om de mottagande bina redan är laddade med arbete hänger de samlande bina sin last (en droppe nektar) från vaxcellens övre vägg. Detta är en ganska intressant och praktiskt viktig teknik: att ha en stor avdunstningsyta, hängande droppar avdunstar fukt snabbare (40-80% vatten i nektar, 18-20% i färdig honung).i färdig honung 18-20%.).i färdig honung 18-20%.).

För att ta bort överflödigt vatten i nektaren (nästan 75%) överför bin varje droppe från en vaxcell till en annan tills det mesta avdunstar och den omogna honungen (halvfärdig produkt) blir tjock. Många bin är upptagen med varje droppe. Genom att klappa sina vingar (26 400 slag per minut) skapar de en underbar luftcirkulation i bikupan, vilket underlättar avdunstningsprocessen. Efter att ha fyllt vaxcellerna med honung till toppen förseglar bina dem med vaxlock, varefter honungen kan lagras i många år. Under sommarsäsongen kan en binkoloni samla upp till 150 kg honung. Förutom nektar samlar bin en stor mängd pollen, fuktar det med saliv blandat med nektar och lägger det i "korgar" (specialanordningar på bakbenen). Det är känt att antalet och balansen av essentiella aminosyror,av vitaminer och mineraler överstiger pollen de flesta livsmedelsprodukter (dess användning ökar antalet erytrocyter med 25-30%, hemoglobin med 15%).

Pollen som kommer till bikupan placeras i bikakeceller och hälls med honung, varefter den blir till bi-bröd, ovanligt rik på högkvalitativa proteiner, essentiella aminosyror och fettsyror, kolhydrater, vitaminer och andra biologiskt aktiva substanser. Dess användning av en person hjälper till att öka de immunobiologiska egenskaperna och förbättra kroppens anpassningsförmåga, minska trötthet etc.

På en solig dag på sommaren i bigården kan du känna den underbara doften av blommor, honung och vax, men den behagliga hartslukten av propolis ("bi lim"), en brungrönaktig substans, sticker ut särskilt skarpt. Med hjälp av propolis behandlas lungtuberkulos, lunginflammation, ont i halsen, halsfluss, faryngit, bronkit, kemiska och termiska brännskador, svåra läkande sår och sår, sjukdomar i mag-tarmkanalen etc.

Bin matar drottningen och bin med kunglig mjölk (en krämig mjölkaktig substans med en pärlemorskärft), som i vissa länder till och med kallas "kunglig gelé". Naturlig kunglig mjölk som innehåller upp till 18% protein, 10-17% socker, upp till 5,55% fett och mer än 1% mineralsalter (jämförbar med komjölk: i genomsnitt innehåller den 3,3% protein, 4% fett, 4,6% socker), vilket är bra för människors hälsa. Produkterna av deras livsviktiga aktivitet, "drottning" drottningen, och till och med deras liv, måste arbetarbinarna skydda från många fiender. För att motstå oinbjudna "gäster" har naturen gett dem en komplex stingapparat, som är belägen under insektens sista bukring och förse dem med ett ganska starkt gift.

Först och främst är det naturliga syftet med detta giftiga vapen mot andra insekter: biet förlorar inte sitt sting och lider ingen skada. Men om det svider en person eller djur med elastisk hud, tappar det sitt "vapen" (det lossnar från bukspetsen) och dör efter ett tag: stinget bryter av när man försöker dra tillbaka det, som det är utrustad med de tunnaste (bakåtvända) skårorna (det visar sig att biet betalar med sitt liv). Sedan urminnes tider är bingift, som har förebyggande egenskaper, ett mycket effektivt botemedel i skattkammaren för traditionell medicin och är mycket uppskattat vid behandling av vissa sjukdomar hos människor. Låt oss också komma ihåg fördelarna med bin som pollinerare av de mest entomofila växterna i vår zon, för utan korsbestämning bildas inte frukten av äpple, päron, sötkörsbär, körsbär, plommon,aprikos, hallon och många andra odlade växter.