Innehållsförteckning:
Video: Skogsvampar - Kantareller Och Svampar
2024 Författare: Sebastian Paterson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:54
En person vänjer sig snabbt vid goda saker. Bortskämd av förra årets skogsunder, rusar svampplockare med stora korgar till de eftertraktade platserna, till den täta snåren och soliga ängarna. Och på kvällen rycker de bara på axlarna i besvikelse - det finns inga svampar. Klockan tio på kvällen, stående på en järnvägsplattform under de sneda regnströmmarna, blev jag ett ofrivilligt vittne till en ganska typisk dialog - den blivande profeten i kamouflage med en viktig luft sände om den ogynnsamma miljösituationen, utsläpp vid kärnkraftverket, bristen på negativa joner i regnvatten. I sitt brinnande tal verkar det som om allt lät - allt utom sanningen …
Svampavkastning
Årliga svängningar i svamputbytet är ganska naturliga. Detta gäller inte bara antalet fruktkroppar (svampar, som vi kommer ihåg, har inte frukter i den traditionella betydelsen av detta ord), utan också artsammansättningen. Det finns svampar som uppträder bara en gång varannan år! Jag har märkt en sådan cyklisk natur i Phaeolepiota aurea, en vacker stor svamp. Men detta gäller också mer välbekanta svampar. Vi känner inte till alla faktorer som påverkar mycelets aktivitet; med ordet i klassikern, "vetenskapen är ännu inte känd här." Förmodligen är det inte bara väderförhållandena - temperatur, fuktighet, belysning; mekanismen är mycket mer komplex. Svampar följer inte bara väderförändringar - de har också ett extra "schema". Folket märkte den här funktionen för länge sedan.
Cep, till exempel, visas särskilt rikligt en gång vart femte år, honungsvampen glädjer svampplockare en gång vart tredje år, medan kantarellen enligt Yu G. Semenov bär frukt enligt ett mer komplext mönster - fem fruktbara år är följt av fem lågavkastande. Det finns svampar som uppträder vart fjärde, sjätte, sjunde år!
Naturligtvis, om en torka, kraftig förkylning eller oöverträffad värme faller på ett fruktbart år enligt det "interna schemat" kommer våra korgar att förbli tomma. Förutom allt som har sagts finns det en enklare förklaring som bokstavligen ligger på ytan. För att förstå kärnan är det nog att komma ihåg vädret under de senaste tre åren.
Åren 2001 och 2002 präglades av höga temperaturer i juni och juli, låg nederbörd, sval höst och kraftigt kommande vinter. Detta är också viktigt - myceliet ska gå i pension välutvecklat, förberett. Med andra ord, under två år kunde fruktkroppar helt enkelt inte visas i betydande antal.
Men sommaren 2003 var tvärtom! Vädret var 100% "svamp", och året var bara en belöning för dem som gillar tyst jakt. Bokstavligen allt som kunde ha krypt ut till ytan, ingen förväntade sig ett sådant överflöd av svamp, både i kvantitet och i artsammansättning. Vi kommer ihåg att den vanliga "svampen" med en keps och ett ben bara är ett av organen i en komplex organism som dyker upp bokstavligen i några dagar och till och med inte varje år. Svamparna själva lever i skogsbotten i form av de finaste vita filamenten som kallas mycelium. Han dör inte för vintern som det verkar; svamp är en flerårig organism. Myceliet växer, utvecklas, konsumerar näringsämnen från jorden, går in i en komplex interaktion med trädrötter. Och när vädret tillåter, visar det i all sin glans världen våra vanliga "svampar" - fruktkroppar,tjänar för produktion av miljontals sporer genom vilka svampar förökas. Men mycelets krafter är inte obegränsade! Efter en fantastisk avkastning förra året behöver mycel bara vila och få styrka. Dessa ord bekräftar helt våra tomma korgar.
Kantareller
En uppmärksam svampplockare kommer dock aldrig att bli besviken. I år gläder oss kantareller (Cantharellus cibarius) - välkända för alla, ljusa orange svampar med en karakteristisk fruktig lukt. Svampen är populär även i europeiska länder, där människor i allmänhet är skeptiska till allt som växer vilt. Förutom sin utmärkta smak har forskare märkt en uttalad canceraktivitet bakom kantarellen. Ett intressant faktum är att det är nästan omöjligt att hitta en maskig kantarell - insektslarver gillar inte en doftande svamp och lämnar oss glada orange familjer intakta.
Honungsvamp
I år finns det också många sommarsvampar (Kuehneromyces mutabilis). Tunnbenta aromatiska svampar växer i stora familjer på dött trä. Sommarhonungsvamp bestäms med säkerhet av en tvåfärgad hatt, vars kanter är som om de är mättade med vatten av ett karakteristiskt färgat ben och en filmig ringlet. Bredden på lockets "våta" del beror på luftfuktigheten. Förmodligen borde det nu finnas vanliga höstsvampar(Armillariella mellea). Trots likhet med namn är detta en helt annan svamp. Det förekommer årligen, även under det mest magra året, kan du hitta några höstsvampar. Dessa svampar visas i distinkta lager. På bara några dagar, som om du följer något oförsvarligt kommando, är allt trä täckt med vackra kolumner av unga svampar. Det är i en ung ålder som svampen är mest utsökt; sanna gourmeter föredrar inlagda unga svampar med en oöppnad keps.
Det är bättre att inte samla gamla svampar alls - svampen blir tuff, får en obehaglig lukt. I starka men vuxna svampar samlas bara mössor - de är mjukare och godare än benen. Det finns inget att synda över dem - om skiktet redan har gått, kommer det att finnas tillräckligt med svamp för alla. Att samla honungsvamp ser inte ut som svampjakt, och det påminner om skörd - upp till hundra eller fler fruktkroppar kan växa på ett träd! Och i närheten finns träd, också rikligt täckta med honungsagariker. En snygg svamp är inte alls så ofarlig som det verkar vid första anblicken - det är det farligaste skadedjuret. Faktum är att förutom döda träd kan honungsvamp bosätta sig på ett träd levande men försvagat, vilket leder till döden på flera år och lyckligtvis lever redan på ett dött. Efter att ha konsumerat träets näringsämnen helt väljer honungsvampen nästa offer …
Avelsmetoden är också intressant. Förutom tvister har svampen också en mycket original mekanism - de så kallade rhizomorferna, från det latinska ordet "rhizo", rot. Myceliet i honungsvampen tjocknar och bildar tjocka, flera millimeter, starka svarta snören. Sladdarnas längd kan vara många meter. Rhizomorphs klättrar i trädstammen, tränger in under barken. Ibland på hösten kan du se honungsvampfamiljer på flera meters höjd över marken!
På nittiotalet av förra århundradet uppmärksammade experter från den amerikanska federala skogstjänsten, som tittade på satellitfotografier av deras land, ett område med många försvagade och döda träd. Misstanke föll på en gammal bekant - en svamp, bara hans ägodelar var fantastiska. Ett DNA-test av myceliet från hundratals olika delar av skogen avslöjade att detta är samma organism. Den genomförda forskningen avslöjade sensationella detaljer - framför oss är den största organismen på planeten Jorden. Platsens komplexa form har ett område på 1650 fotbollsplaner. Svampens ålder, som visade sig vara en av sorterna av honungsvamp (Armillaria ostoyae), bestämdes vid 2400 år …
Många svampar har en nära relation med träd. Detta gäller både mycorrhizal svampar och parasiter. Den här funktionen återspeglas i själva namnen - vi letar efter ett björkträd under en björk, för asp går vi till aspträd. Honungsvampen är förvånansvärt opretentiös. Mer än 200 arter av växter kan bli dess offer, bland vilka förresten inte bara träd. M. N. Sergeeva, från sin egen erfarenhet, ger ett exempel när honungsvampar bosatte sig i trädgårdspioner! Det har förekommit fall av lila buskar, berberis och till och med potatis med hösthonung.
Någon ursäkt för honungsvampar är att de bosätter sig främst på svaga, sjuka träd och fungerar som ett slags skogsbestånd. Dessutom orsakar mänsklig ekonomisk aktivitet, ett orimligt tillvägagångssätt för naturförvaltning, girighet och önskan om tillfälliga fördelar världens skogar ojämförligt större skada än alla svampar tillsammans. Och ändå - familjerna av unga honungsagar är helt enkelt vackra - när man tittar på sådan "ikebana" kan man förlåta mycket av parasiten. Vilken av svampplockarna har inte en glad hjärtrytm vid synen av en hampa täckt med hundratals svampar! Tydligen kan ingen förutsäga det exakta datumet för början av honungsagarskiktet. Förra året dök de upp den 1-2 september och täckte allt trä över natten. Vad kommer att hända här - tiden kommer att visa.
Dmitry Pesochinsky
Foto av författaren
Rekommenderad:
Hur Man Besegrar Tinder Svampar
Jag märkte att i litteraturen för trädgårdsmästare ägnas mycket lite uppmärksamhet åt kampen mot tindelsvampar. Under tiden finns tinder svampar i vår zon överallt, de bosätter sig inte bara på stammar utan också på grenar och till och med på rötter och på levande träd. De orsakar förfall av växter och med tiden deras död. Därför tror jag att sommarboende och trädgårdsmästare borde känna igen alla sorter av sådana trädförstörande svampar, känna till deras biologiska egenskaper och åtgärder
Behandling Av Alkoholism Med Svampar
Gödsel, som är ofarlig under normala förhållanden, orsakar obehag hos berusade människor. Pulver bör läggas till maten på morgonen i tre månader. Redan i slutet av den andra månaden bör alkoholkonsumtionen halveras
Hur Man Identifierar Giftiga Svampar
Sommaren är tiden för vila, semestrar, skogsvandringar. Svampplockning har länge ansetts vara en traditionell typ av rekreation för stadsbor. Fördelarna med "tyst jakt" har varit kända under lång tid, tiotusentals Petersburgers varje helg går till skogen, beväpnade med korgar och knivar. Och den sorgliga statistiken - antalet svampförgiftningar - låter särskilt alarmerande varje år. Så vad är de pålitliga sätten att skilja en ätlig svamp från en giftig?
Hur Man Skiljer ätliga Svampar Från Giftiga Och Inte Tar Med Växter Och Flugsvampar Från Skogen
Ganska snart kommer säsongen med tyst jakt att springa ut - säsongen att samla välsmakande och hälsosamma svampar, och raderna med svampplockare sträcker sig ordnade rader in i skogarna för att samla så många av dessa gåvor av naturen som möjligt. När de kommer hem kan de laga dem eller torka dem och lämna dem i reserv. Tyvärr är inte alla svampar användbara, vissa kan förgiftas allvarligt och ett antal särskilt farliga kan mycket väl leda till människors död
Svampar För Stekning Och Saltning
I Ryssland kanske svampplockning är i första hand efter två andra vanliga hobbyer - fiske och jakt. Bokstavligen varje höst blir skogar, skogar och kullar alltför bebodda - hundratals svampplockare rusar på jakt efter den omhuldade och hälsosamma delikatessen