Hur Man Identifierar Giftiga Svampar

2024 Författare: Sebastian Paterson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:54

Sommaren är tiden för vila, semestrar, skogsvandringar. Svampplockning har länge ansetts vara en traditionell typ av rekreation för stadsborna. Fördelarna med "tyst jakt" har varit kända under lång tid, tiotusentals Petersburgare går varje helg till skogen, beväpnade med korgar och knivar. Och den sorgliga statistiken - antalet svampförgiftningar - låter särskilt alarmerande varje år. Så vad är de pålitliga sätten att skilja en ätlig svamp från en giftig?

Svaret kommer att vara kategoriskt: det finns bara ett riktigt tillförlitligt sätt - kunskap. Men det finns bara många missuppfattningar om den här poängen. Det här är en förment svärtad silversked och en blålök och en obehaglig bitter smak. Även om det är tydligt att skeden blir mörkare från svavelföreningar, blir glödlampan också av goda skäl blå och den mest giftiga svampen på planeten, den bleka svampen (för en vuxen att dö, det räcker att äta hälften av locket) har en neutral sötaktig smak. Dessa är inte ens vanföreställningar, utan en hel mytologi som utgör en betydande fara för dem som tror på den. Låt oss gå i ordning.

Vi har inte mycket dödliga giftiga svampar. Den största av dessa är den bleka växten (Amanita phalloides), en svamp vars utseende bör komma ihåg mycket bra. Kepsen på en vuxen svamp med en diameter på upp till tio centimeter är målad grönaktig, men det finns också nästan vita exemplar, svampen som helhet är ganska utbytbar. Av de obligatoriska tecknen: en filmig ring på benet, resterna av ett vanligt överkast på marken, en ren vit färg på plattorna. Och i allmänhet - var mer uppmärksam på alla svampar i vit och grön färg.

Det är paddelförgiftningen som är orsaken till de flesta av de "svamp" dödsfall i Ryssland. I flera år nu har Voronezh-regionen med förtroende varit ledande i denna sorgliga statistik, där främst besökare från Kaukasus och Centralasien förgiftas. En viss tröst för våra läsare är att för Leningradregionen är den bleka växten en betydande sällsynthet, under många års observation har jag inte stött på den ens en gång.

Men vi har gott om flugsvampar. Vackra svampar i spektakulära färger är också farliga för människor. Först och främst är det värt att komma ihåg att flugsvampar (Amanita) är ett släkt som innehåller tiotals och hundratals arter med helt olika "utseende".

Den mest kända bland dem är den röda flugsvampen (Amanita muscaria), vars typ är bekant för alla från barndomen. När det ätas leder det till förgiftning, men är vanligtvis inte dödligt. Verkan av alkaloiderna i flugsvampen liknar förgiftning; en betydande dos kan leda till mycket mer sorgliga konsekvenser.

Den panter flugsvamp (Amanita pantherina) är också vacker, med ett brett brun brun mössa.

Men porfyrflugsvampen (Amanita porphiria) är mycket mindre men orsakar också förgiftning när den ätas.

Vi har bara en ätbar flugsvamp, den här är rosa flugsvamp (Amanita rubescens), den har en ovanlig söt smak av massa, som inte alla gillar. Ett karaktäristiskt drag hos svampen är att köttet blir rosa när det klipps och bryts.

Med tanke på att det finns många välsmakande och garanterade ätliga svampar i våra skogar är det knappast rimligt att fylla korgar med flugsvampar, även rosa. Dessutom krävs färdigheter och erfarenhet för att med säkerhet identifiera flugsvampar, och ett misstag i det här fallet kan vara dyrt.

Andra giftiga svampar finns också i vårt område, men det sparar att det är nästan omöjligt att förväxla dem med ätliga, om du har åtminstone ett minimum av observation. En slutsats kan dras: ta aldrig en svamp som du inte känner till. Vid minsta tvivel, gå förbi, så är inte fallet för att ta risker.

Under de senaste åren har läkare observerat en kraftig svampförgiftning av ett speciellt slag, vars offer främst är unga människor. Dessa är hallucinogena svampförgiftningar. Faktum är att vissa svampar, när de konsumeras, orsakar karakteristisk förgiftning, vilket orsakar störningar i hjärnans funktion. Du vill vara dum, men att noggrant läsa beskrivningen av svampens utseende, läsa litteratur, titta på bilder - det finns ingen tid och lust för detta. Och dussintals svamparter, inklusive många giftiga, faller i magen hos de som söker tvivelaktiga äventyr.

Och om definitionen är korrekt finns det inget att glädja sig över - i de mest populära psykotropa svamparna i släktet Psilocybe har man nyligen hittat ämnen som leder till irreversibla konsekvenser i hjärnbarken. Behöver du det?

Uppenbarligen bör du inte lägga några otäcka grejer i munnen, det är bättre att dricka anständig vodka i gott sällskap. Åtminstone kommer det att finnas mindre arbete för läkare.

När det gäller den säkra bestämningen av svamparna på våra breddgrader, här kan du ge råd om flera relativt tillförlitliga metoder. Först och främst, titta på lockets undersida, där den så kallade hymenoforen finns - det sporbärande lagret. Hymenoforen hos mösssvampar är av flera typer: i form av veck, tallrikar, ryggar, rör. Det är rören som är på undersidan av locket på de mest utsökta och näringsrika svamparna - vit, bål, bål, smöraktig. Oätliga svampar bland rör är extremt sällsynta och har som regel en bitter smak. Således är det osannolikt att svampar av denna typ kommer att förgiftas.

Det är också relativt säkert att plocka svampar som växer på trä. Giftiga bland dem kan också fångas av dig, men de har alla en bitter smak eller en obehaglig lukt. Så att samla honungsvamp är ganska säker aktivitet. Men jag kommer att betona igen: alla råd bör behandlas med en viss försiktighet, och det enda pålitliga sättet att skilja en ätlig svamp från en giftig är kunskap.

För intresserade läsare kan jag rekommendera författare som M. N. Sergeeva, L. V. Garibova, G. I. Serzhanina, Yu. G. Semyonov. Moderna "svamp" -publikationer illustreras som regel adekvat och innehåller exakta och detaljerade beskrivningar av arten. Anständig utländsk litteratur kommer också över. I det virtuella utrymmet kommer svampplockare också att hitta mycket intressanta saker för sig själva.