Jordärtskocka - Jordpäron

2024 Författare: Sebastian Paterson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:54

Om tuberös solros

På 1930-talet tog akademikern N. I. Vavilov från Amerika en knölig solros, eller, som det nu kallas, jordärtskocka (jordpäron). Det visade sig att denna växt i sitt hemland gav dubbelt så mycket som våra potatisar.

De åren i vårt land var magra och forskare försökte främst mata befolkningen. Forskare ville använda jordärtskocka för att lösa detta problem, men stötte på svårigheter.

Det visar sig att jordärtskockfrön inte mognar på våra breddgrader, och det kan inte lagras, som potatis, eftersom dess knölar har en tunn och öm hud. På grund av detta har den nya kulturen inte spridits mycket i vårt land förrän nu.

När tiden gick hittade läkare ett antal av de mest användbara medicinska egenskaperna i jordärtskocka, vilket hjälpte mot många sjukdomar. Och sedan kom de ihåg historierna om akademikern Vavilov, som hade besökt Nordamerika, att Iroquois-indianerna aldrig led av hunger, inte fick någon behandling, ändå var folket inte sjuka, de var friska och starka. Och just nyligen utvecklade den sibiriska forskaren V. N. Zelenkov en originalteknologi för bearbetning av jordärtskocka i Jerusalem till ett koncentrat och kallade den "Longevity". De hävdar att det hjälper till med diabetes, hjärt-kärlsjukdomar, ökar immuniteten, vilket är mycket viktigt för regioner där den ekologiska situationen är ogynnsam.

Men vi, erfarna trädgårdsmästare, tar en annan väg. "Longevity" är ett läkemedel, och vi skulle vilja, precis som Iroquois, inte bara använda jordärtskocka i mat utan också att läka kroppen med hjälp.

För ungefär 15 år sedan arbetade vår grupp erfarna trädgårdsmästare på Lensovets kulturpalats. En av lyssnarna tog med stekt jordärtskocka till den årliga provsmakningen av de odlade produkterna. Alla gillade honom. Alla bestämde sig också för att försöka odla denna växt.

Så i vårt trädgårdsområde finns det en tomt som jordärtskocka har vuxit under länge. Men det växer som ett ogräs. Han är inte sjuk med någonting, frös aldrig. Denna plats är skuggig, kronärtskocka har aldrig matats eller vattnats, tydligen, det är därför knölarna är små.

Den här säsongen försökte jag göra en sallad av dem, som från rädisor, men när de bearbetas oxiderar de snabbt och salladen ser ful ut och smaken är väldigt medelmåttig.

Sedan ändrade jag salladens sammansättning: kronärtskocka, morot och äpple i ungefär lika stora proportioner. Klädd med gräddfil. Vår familj bestämde sig för detta recept. Vi gjorde det flera gånger under säsongen.

Men bearbetningen av små knölar (rengöring och slipning) är mycket mödosam.

Tyvärr finns det väldigt få rekommendationer i litteraturen för odling av denna gröda. Vi fick reda på att hon behöver vattna i torrt väder, bördig jord med en neutral reaktion, kullar på våren. Det är allt vi hittade.

I den encyklopediska ordboken, redigerad av BA Vvedensky - Moskva 1955, sägs: "… Jordärtskocka är en flerårig växt som utvecklar kraftfulla skott och rotsystem och bildar underjordiska knölar som används för mat, boskapsfoder och för teknisk bearbetning. Grön massa går för tillverkning av ensilage … ".

Soviet Encyclopedic Dictionary redigerad av Scientific Editorial Council, ordförande M. S. Gilyarov - Moskva, 1982, tillägger den föregående: "… Jordärtskocka odlas i begränsade mängder i de södra regionerna i landet och i dess mittzon är avkastningen 200-250 centners per hektar, används till mat, för att erhålla inulin och för djurfoder … ".

Jag uppmanar läsarna av tidningen Flora Price att skriva om deras upplevelse av odling av jordärtskocka, dess användning i mat och för behandling. Vi väntar också på rekommendationer från forskare.

Vi är intresserade av: om du planterar jordärtskockknölar på våren, kommer det att ge säljbara knölar till hösten. Eller om vi till exempel planterar knölar i augusti-september, vilken typ av rotgrödor får vi under våren, med förbehåll för de magra rekommendationerna ovan.

Och lite optimism. Låt oss komma ihåg hur potatis introducerades här? År 1570 förde spanjorerna först potatis till sitt hemland, som odlades av ursprungsbefolkningen i Amerika. I Ryssland uppträdde potatisen under Peter I, men det var först under Katarina II som den verkligen introducerades, det vill säga ungefär efter 80-100 år. Så trädgårdsmästare har fortfarande tid att introducera jordärtskocka!