Pepparmynta: Biologiska Egenskaper, Odling, Användning I Medicin, I Kosmetika Och I Matlagning

2024 Författare: Sebastian Paterson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:54

En gåva från en älvnymf …

Mint är en värdefull eterisk oljekultur som har funnits vida inom medicin och matlagning. Botaniker har identifierat 22 mintarter i tamfloran. Olika mynta finns i stor utsträckning i den tempererade zonen i de gamla och nya världarna.

I ryska klassiker förhärligas fältmynta upprepade gånger - en nära släkting till pepparmynta. Det är en av de vanligaste och mest populära typerna av mynta. Denna fleråriga är inte ovanlig i skogszonen. Vild mynta finns oftast vid stranden av en flod eller sjö, i en träskig skog och i flodstranden, i en flodslätt äng, längs diken, i ogräs.

Mynta blommar från juli till september med lila trånga blommor. I folkdialekter var fältmynta känd i Arkhangelsk-regionen som glushak, i Vologda-regionen - fruktmynt (den användes för att föryngra inaktuella äpplen), i Vyatchina - perekop. De kallade henne också bezhava, dragolyub, bröst (appliceras mot hosta och kvävning). Dess ursprung är inte exakt känt.

På ryska forbs är kraftiga buskar av vild mynta synliga från maj till september - hela den långa perioden av tillväxt och utveckling av denna underbara växt.

× Handbok för trädgårdsmästare Plantskolor Butiker av varor för sommarstugor Landskapsdesignstudior

Pepparmynta

Pepparmynta (Mentha piperita L.) kallas engelsk mynta, kall mynta, kyla. Kina och Japan anses vara myntets födelseplats. Rester av mynta har hittats i egyptiska gravar som går tillbaka till 1200-600 f. Kr. före Kristus e. De forntida grekerna trodde att varje skogström, varje gräsmatta har sin egen gud, och en av dem är Menta (Mint).

Det latinska namnet på mynta - Mentha ges till en del av den fantastiska nymfen - beskyddare av ängar, raviner, floder och källor. Enligt legenden förvandlade trollkvinnan Proserpine denna mytiska varelse till en växt. Kanske är mynta en infödd av dessa platser.

En utflykt till historien

För sin doftande lukt mynt i antiken haft stor respekt. Hon krediterades förmågan att skapa ett gott humör. Därför tvingade de romerska patricierna, innan de träffade gästerna, sina tjänare att gnugga bord med detta doftande gräs och spruta salterna med mynta vatten. Forntida forskare försäkrade att växten har en gynnsam effekt på hjärnans funktion.

Den berömda romerska historikern Plinius den äldre bar ständigt en krans vävd av färsk mynta på huvudet och uppmanade sina elever att göra detsamma. De skulle ha på sig mintkransar, eftersom doftörten tros stimulera mental energi. Detta, mildt sagt, en konstig tro kvarstod fram till medeltiden, när studenter, som imiterade de forntida, lade mintkransar på huvudet, särskilt på examensdebatten.

Den första skriftliga informationen om denna doftande ört finns i forntida ryska texter för 1119. I Ryssland tillsattes mynta i en snuslåda med snus i gamla tider, och mynta kvass var full för aptit före middagen. Mentol lugnar smärta, så mintdroppar togs för tandvärk och magont. De badade i myntbuljong före barn med små barn. Mintpoultices användes i stor utsträckning.

Det finns bevis för att Evdokia Lopukhina älskade att ånga med kvastar, till vilka hon lade mynta kvistar. Det verkar som att växten inte kan hittas med doft av mynta. Och de känner igen henne inte längre av hennes utseende, utan av hennes lukt. Det är värt att lukta en lurvig kvist eller gnugga bara ett blad av det i handflatan, eftersom den behagliga lukten som kännetecknar denna växt kommer att överväldiga dig med både krydda och doft, och lite lätt kyla som inte kommer att glömmas på länge tid. Varje blad är en låda med dofter, alltid full av charm och charm.

Ett sådant faktum är anmärkningsvärt i myntbiografin. Det var med hjälp av mynta som den engelska forskaren Joseph Priestley upptäckte att växter avger en gas som är så nödvändig för människor och djur för sitt liv - syre. Naturvetaren skapade ett kvick experiment. Han tog två identiska glasburkar. Under en av dem placerade han en massa mynta och möss, under den andra - några möss. Mössen som placerades med växterna visade sig leva den åttonde dagen, och de som var ensamma dog den andra dagen.

Pepparmynta finns inte vild. Nu i övergivna trädgårdar kan den hittas i ett vildt tillstånd.

Detta är en gammal odlad växt. Den har länge odlats i blomsterrabatter och grönsaksträdgårdar. Men för trehundra år sedan var det omöjligt att träffas i naturen. Vissa forskare kallar England pepparmynts födelseort, i gamla dagar kallades det så - engelska. Det erhölls där på 1600-talet genom att korsa två vilda former (mintvatten och mynta). Det kallades peppar.

De viktigaste producenterna av pepparmynta är England och Nordamerika. Det odlas också i Frankrike, Italien, Grekland, Spanien, Nordafrika, Centraleuropa och OSS-länderna. Pepparmynta har en extremt stark lukt och en sval smak. Den här egenskapen låg till grund för hennes smeknamn - chill.

Värdet av mynta

För den brinnande smaken av bladen heter den pepprig. Mynta blad innehåller upp till 2,5% eterisk olja. Hela växten är väldigt aromatisk, eftersom den essentiella oljan av mynta innehåller upp till 50-90% mentol och dess estrar, pellandren, pinen, yasmon, piperiton, mentofuran, garvesyror och andra, samt tanniner, flavonoider. Triterpener, karoten, hesperidin, betain finns i mynta blad. Innehåller spårämnen: koppar, mangan, strontium och andra. Mentol har en desinfektionseffekt, främjar matsmältningen och stimulerar aptiten. Det används för astma, flatulens, matsmältningssjukdomar, magsjukdomar, neuros, eksem, högt blodtryck.

Eterisk olja extraheras från mynta, som används för medicinska och hushållsbehov. Det är oersättligt inom parfym- och kosmetologibranschen. Myntpulver och pastor, ett antal sorter av doftande tvålar har också sin uppfriskande kraft till denna ört. Mycket av det går till smaksatt sirap, tinkturer, vodka och likörer, i konfektyr - att baka pepparkakor. Varken ge eller ta, mynta är en heroisk eterisk oljekultur.

Mynta är en värdefull nektarväxt och ur denna synvinkel är intressant för biodlare. På en sommarmorgon i mintkrattarna kan du höra bin tysta. Mynta honung är transparent, bärnsten, trevlig, uppfriskande smak. Det enda synd är att samlingen från denna växt är liten.

Fältmynta, som sina andra släktingar, är inte lämplig för foder för boskap. För stora mängder mynt i hö förstör det, försämrar dess näringsvärde. Från sådant hö faller mjölkavkastningen, mjölken förlorar sin förmåga att koagulera.

Biologiska egenskaper hos mynta

Rhizomen i denna doftande ört kryper - det finns ingen anledning att gå djupt på fuktiga jordar. Stammen är låg, öppen, kan nå en längd av 1 m, med pubescent skott. Mynta blad är runda, ovoida eller avlånga med en spetsig spets. Deras kanter är tandade. På framsidan och på undersidan är bladbladen pubescent, sällan glättade med korta petioles.

Av alla växter som tillhör labiatfamiljen har mynta de mest okomplicerade blommorna. I pepparmynta är dessa blommor små, med klockformade koppar, rödlila håriga och samlade i runda halvvirvlar och bildar spikformade blomställningar.

Mynta blommar från juni till september. Mynta pollineras av flugor och skalbaggar.

Växande mynta

Myntaområdet ska vara väl upplyst. Det är inte krävande på jorden, men dess livsmiljö ska vara fuktig, till och med fuktig.

Mynta sprids med hjälp av frön (de är små, bruna, behåller groning i 2-3 år) och oftast vegetativt - genom att rota sticklingar och dela jordstammar. De planterade sticklingar av krypande jordstammar kan bilda nya skott.

Minten skördas när växten blommar. Torka i skuggan och förvara länge i slutna burkar och lådor.

Användningen av mynta i medicin

Mynta är en värdefull medicinalväxt. Det används i officiell och traditionell medicin.

I farmakologi används mynta som ett medel för att förbättra matsmältningen, mot tarmkramper och illamående, som ett koleretiskt medel. Pepparmyntaolja är en del av validol, olika droppar, mintkakor, hostdroppar, tandpulver och pasta. Mynta blad används i form av en vattenbaserad infusion, som ett sätt att förbättra matsmältningen mot spasmer i tarmarna, illamående. Mynta är en del av läckra te, karminativa, koleretiska, gastriska, diaforetiska, lugnande och aromatiska bad. Mynta lugnar halsbränna och dålig rapning. Inte konstigt att de säger att det är kallt i munnen, men det värmer upp tarmarna.

I vetenskaplig medicin används pepparmynta i form av mentolberedning, som framställs av eterisk olja, liksom i form av tinktur och mynta vatten (för sköljning). För att förbättra matsmältningen används växtblad. Pepparmyntaolja är en del av läkemedel med antiseptiska, antikonvulsiva och toniska egenskaper.

I folkmedicin används pepparmynta i stor utsträckning. Det är effektivt som ett lugnande medel i hjärt- och nervsjukdomar, som ett förstärkande medel vid förlust av styrka, det används i kolera, reumatism, tandvärk, som ett sätt att reglera mag-tarmkanalen. Denna växt används som ett koleretiskt hjälpmedel. Med ett avkok av mynta lindrades diarré.

Mynta används för hemorrojder, kvinnliga sjukdomar och för svår huvudvärk som ett snabbt verkande externt medel (i form av färska löv). Mynta används för rickets, scrofula (i form av en tinktur, juice eller avkok för bad).

För blödning från lungorna är ett avkok av mynta användbart och för blodiga kräkningar, ett avkok i ättika.

Bulgariska läkare med tung lukt från munnen rekommenderar att du sköljer munnen med en infusion av mynta i rött vin och samtidigt tar denna infusion i en matsked 2-3 gånger om dagen.

Användningen av mynta i kosmetika

Pepparmynta har länge använts för kosmetiska ändamål. Det används för lugnande och antiinflammatoriska masker. En matsked mynta bryggs med ett glas kokande vatten, täcks med lock, insisteras i en halvtimme och filtreras. Den resulterande infusionen används för att torka de inflammerade områdena.

För slapp hud är en het växtbaserad kompress från en blandning av pepparmynta, lindblomning i lika stora proportioner användbar. En matsked råvaror bryggs med ett glas kokande vatten, insisteras och filtreras. Den fuktade servetten vrids lätt ut och appliceras i ansiktet. Håll kompressen i 8-10 minuter och blöt trasan i den heta buljongen.

För att fräscha upp ett trött ansikte, gör en kontrasterande komprimering av mynta och kallt vatten. I varm mynta buljong, fukta en servett och håll den på ditt ansikte i 2-3 minuter, applicera sedan en servett blöt i kallt vatten. Proceduren upprepas 2-3 gånger.

För torr hud är en mask gjord av bryggd torr mynta (2 msk hackade örter, häll 50 g vatten och värm). Applicera masken på ett rent ansikte och håll i 15-20 minuter.

Med akne-benägen hud är det bra att göra lotioner från infusion av mynta, hästsvans, rölleka och salvia i lika stora proportioner. Häll en matsked av blandningen med ett glas kokande vatten, låt den brygga och sila. Applicera vätskan på ett rent ansikte med en bomullspinne.

Läs också:

Hur man använder pepparmynta för medicinska och kosmetiska ändamål

Användningen av mynta vid matlagning

Som krydda ger mynta vår mat en uppfriskande, smaklig doft som väcker aptiten. Särskilt ofta används greenerna i nationella ukrainska, georgiska, armeniska och azerbajdzjanska rätter.

Mynta blad är en utmärkt krydda till bordet. Unga blad av pepparmynta äts i sallader, okroshka och som krydda. En nypa hackade eller slitna aromatiska örter kommer att ge en uppfriskande smak till vilken maträtt som helst - kött, fisk, mjöl, grönsaker, frukt. Bröd kvass infunderad med mynta är utsökt!

Pepparmynta har en speciell plats i det engelska köket när du förbereder såser till lammkött. I det amerikanska köket används det för att förbättra smaken, eller snarare aromen, av blandade drycker gjorda av tomatjuice och olika frukt- och grönsaksallader. På arabiska, spanska köket serveras mynta som en kryddig ört. I Frankrike och Italien tillsätts det i olika kryddblandningar.

Vid hushållsbruk används färska och torkade mintblad. De torkade bladen ska vara fräscha, vackra gröna.

Mynta lämnar smaken av stekar, stekt lamm och kyckling. Det läggs till grytor, morötter, ärtor, bönor och bönor och purjolök. I en liten mängd kan färska örter användas som smakstillsats i grönsakssoppor, borsch, marinader för kött, fisk, de lägger också doftande örter tillsammans med ost i klimpar och olika andra osträtter.

Pepparmynta används också ofta i konfektyr. Till exempel känner nästan alla arom av pepparkakor från mynta från barndomen.