Natten Före Jul Sallad

2024 Författare: Sebastian Paterson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:54

Så hur äter du purjolök? Och precis som lök, dvs. tillsatt till första och andra rätter, kan de ströas med sill och potatis, till och med kokt eller stekt, det, skuren i ringar, kan serveras som en oberoende sidrätter för kött och fisk eller som ett tillskott till vilken vegetabilisk sida som helst.

Purjolök är oersättlig när du dekorerar rätter innan du serverar på festbordet. Men det är bäst att använda det färskt i olika sallader. Som ett exempel vill jag föra er uppmärksamhet på en sallad som jag gör under julfasten. Min familj kallade det”julafton”.

Trädgårdsmästarguide

Växtkammare Butiker av varor för sommarstugor Landskapsdesignstudior

Natten före jul sallad

Du behöver:

liten morot 1 st., Kohlrabi-kål 1 st., Broccoli-kål 1 st., Vit rädisa eller daikon 1 st., Surt äpple 1 st., 1/4 sellerirot, purjolök 1 st., 1 handfull tranbär, en

halv citron, 1 burk pitted svarta oliver, 1 massa grönsaker, 1 msk. en sked med skalade solrosfrön, 2 msk. matskedar linolja.

Tvätta morötterna noggrant med en pensel, klipp av ändarna, skala selleriroten, rädisan och kålrabben, ta bort mitten från äpplet. Riv allt detta på ett grovt rivjärn, och bäst av allt på ett rivjärn som används för att göra morötter i koreansk stil. Lägg de riven grönsakerna i en stor skål. Tillsätt frön, oliver och tranbär. Demontera broccoli i blomställningar och lägg till salladen. Skölj purjolöken väl (det kan finnas jord i bladaxlarna).

Klipp av de tröga bladen, skär den vita stammen i ringar, ta isär ringarna, hugga också de gröna bladen fint. Gör detsamma med greener. Häll allt i en skål och blanda väl. Lägg i en salladsskål. Krydda med olja och citronsaft innan servering.

PS För gourmeter kommer jag att lägga till att druvkärnolja och några droppar vattenlösning av D-vitamin gör denna sallad särskilt användbar.