Momordica Recept

2024 Författare: Sebastian Paterson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:54

Läs föregående del. ← Helande egenskaper hos Momordica

Momordica i matlagning

Momordica sort Japan Lång

Här är några av Momordica-recepten vi gör:

Som ni vet är momordica väldigt bitter. Men bara mogna frukter är bittra, så vi äter dem unga och gröna. Fröna är å andra sidan söta när de är mogna. Bitterhet kan avlägsnas lite på ett av sätten: lägg frukten i kallt vatten i flera timmar eller i saltat vatten eller häll kokande vatten över den.

Vi saltar, betar, gör sallader, vinägrett och kryddor för kött, lägger till stekta och stuvade rätter, alla auberginerecept är lämpliga för dess beredning. Unga frukter kan konserveras. Vid matlagning används den också för att strö kakor och kakor.

Momordica används för beredning av olika drycker: likörer, likörer, viner, tinkturer. Tinkturen är gjord med alkohol (vodka) och raffinerad olja. Frukten skärs, hälls med vodka eller alkohol. Insistera i två veckor på en mörk plats.

Trädgårdsmästarguide

Växtkammare Butiker av varor för sommarstugor Landskapsdesignstudior

Inlagd Momordica

Skär de tvättade frukterna och lägg dem i burkar. Tillsätt vitlök, dill, ärtor, pepparrot eller svarta vinbärsblad. Häll kokt vatten över, låt stå i 20-25 minuter, töm sedan, koka och häll i burkar igen i 20 minuter. Töm igen, tillsätt 1 msk till 1 liters burk. en sked salt, 1 msk. en sked socker, 1 msk. en sked vinäger, koka upp - häll och rulla upp.

Anslagstavla

Kattungar till salu Valpar till salu Hästar till salu

Stekt Momordica

Vi behöver salt, smör, mjöl, ett ägg och, naturligtvis, den gröna momordica-frukten. Mina frukter, skär av ändarna, skär i bitar 1,5-2 cm tjocka, lägg till. Doppa i mjöl och ägg och stek i en väl uppvärmd stekpanna tills den är gyllenbrun. Servera som en separat maträtt med vilken sås som helst eller som en maträtt för kött.

Fyllda Momordica

Vi tar köttfärs och gör allt för att fylla peppar. Skala fröna från momordika, häll över med kokande vatten, svalt och så. Simma i lite vatten eller sås.

Momordica mellanmål

Du behöver gröna frukter, vatten, salt, mjöl, gurkmeja (valfritt), vegetabilisk olja för stekning. Skär Momordica i ringar över. Fyll på med vatten och strö generöst med salt. Värm oljan i en stekpanna medan ringarna flyter i saltlaken. Doppa momordica i mjöl. Stek på båda sidor (som zucchini). Ta ut ur pannan och lägg på ett par servetter för att samla överflödigt fett. Medan momordica "vilar på servetter", förbered majonnäs-vitlökssås, belägg varje skiva. Det visar sig något som "Momardyuk språk". Smaskigt!

Momordica stekt med ägg

Vi tvättar den gröna momordicaen, skär frukten i längden i två delar och rengör den från insidan. Skär sedan den i skivor och stek tills den är mjuk i en kastrull med uppvärmd olja. Krydda det med sojasås. Bryt ett par ägg i en stekpanna och blanda allt väl. Vi håller pannan eld tills äggen är kokta.

Ett annat recept på fyllda momordica: tvätta de unga frukterna, skär dem sedan i ringar 3-4 cm höga. Ta bort insidan med en gaffel. Matlagning malet fläsk. Blötlägg kinesiska nudlar (Wun-sen) i kallt vatten. För att inte bry dig för mycket kan du ta snabbnudlar och blötlägg dem. Blanda ihop malet fläsk, kinesiska nudlar, finrivna morötter och krydda hela blandningen med fisksås.

Fyll sedan Momordica-ringarna med blandningen och lägg dem i en kastrull. Fyll på med vatten och ställ in att laga mat. Koka tills momordica är ömt. När du kokar, tillsätt en kub kycklingbuljong och lite hackad selleri i vattnet. Smaka på och tillsätt lite fisksås om du känner för det.

Valery Brizhan, erfaren trädgårdsmästare

Foto av