Krusbärsvin, Vi Odlar Morötter

2024 Författare: Sebastian Paterson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:54

Vår tävling "Sommarsäsong - 2"

Svåra tävlingsvillkor fastställdes den här gången. Och inte för att det inte finns några sällsynta växter på min webbplats och det inte finns några stora skördar, utan för att vädret var mycket extremt förra säsongen. Och jämfört med säsongen 2002 var skörden mycket lägre.

Men tre resultat under den senaste säsongen, tror jag, förtjänar uppmärksamhet. Kanske inte alla trädgårdsmästare, men nybörjare - säkert.

Black Negus

Av alla

bär (vilda jordgubbar, jordgubbar, svarta, röda vinbär, fem sorter av krusbär, röda, gula, svarta hallon) både under "Krasnodar" sommaren 2002, och tidigare gav extrem, stabil och mycket stor skörd krusbär "Black Negus" … Och även om du sällan hittar det till försäljning, men i varje trädgårdsarbete har någon det. Namnen kan vara olika (i vår region kallas det ofta "norra druvor" på grund av de hängande grenarna, helt täckta med bär). En utmärkande egenskap är en hög, 1,5-2 m, spridande buske, snabbt växande (den börjar bära riklig frukt redan under det tredje året).

När de är mogna är bären svarta, de smuler inte förrän på vintern, de har en trevlig söt och sur smak). Du kan äta en hel del bär direkt från busken och få ont i munnen. Utmärkt material för vinframställning (även om vissa källor inte rekommenderar att du använder "Black Negus" för vin). Han hade två åtta år och en fem år gammal buske 2002 fick han 50 liter vin. Tidigare - 30 liter, och inte alla bär bearbetades.

Vissa kanske undrar varför jag mäter krusbärsgrödan i liter vin. Faktum är att när det finns en "skörd" samlar vi krusbären i valfri gratis behållare (hinkar, korgar, burkar), och det finns ingen tid att väga och skriva ner (samtidigt saltar vi gurkor, pickle tomater, stek zucchini, samla och bearbeta svamp etc.)

Men vid bearbetningen av krusbär med ett så intensivt arbete med "lägenhetsminikonserveringen" måste moderna teknologier användas (vid synen av värdinnan som skär av bärens svansar från en hel hink krusbär med sax, vill jag böja sig lågt för henne för sin iver och gråta från rysk primitivism). Vi sätter på skruvmunstycket på köttkvarnen (de säljs både för elektriska och vanliga och är billiga) och somnar i handfull bär och slänger bara ut de sjuka och för många grenar och löv. Genom nätet går ren (utan frön och skal) juice med massa i en behållare och allt annat (kakan) går i den andra.

Tillsätt vatten i kakan - så mycket som juicen visar sig (om kakan är mycket pressad, knåda den sedan med händerna). Täck (annars kommer små mider upp) och rör om ibland. Efter tre dagar vrider vi oss. Vätska - i en flaska, och sedan enligt den vanliga tekniken för att göra vin hemma och tårta - till landet. Vid dacha knådar vi igen, fyller den med vatten. Stå lite i solen (tills tecken på jäsning uppträder) och häll den på komposthögen - ja, ett mycket bra substrat för utveckling av mikroflora erhålls.

Men vi bearbetar juice med massa på två sätt

Kall metod. I volymen juice med massa löser du upp volymen socker och häller i rena tankar. Bankerna måste förvaras på en sval plats (kylskåp, källare, på vintern - balkong, loggia). Späd med vatten efter smak efter användning.

Het metod. Lös upp 0,5 volym socker i en volym juice med massa. Tillsätt parfym (orange skuren i fjärdedelar). Koka i 20 minuter. Vi tar ut luktämnet. Vi häller det i burkar. Fantastisk gelé (konfiering) visar sig.

Jag försökte göra champagne från "Black Negus" - det visar sig också, och det är lite rosa i färg. Den enda svårigheten var att öppna flaskorna. använda plastbehållare på 1,5 liter under behållaren.

Morötter - separat, flugor - separat

I flera år nu har jag fått en genomgående bra skörd av morötter. Tidigare äts upp till en tredjedel av en morotfluga (och vädret hade ett starkt inflytande). Varken tidigt eller sent, eller gemensam plantering med persilja eller spänningen från "fotogentrådarna" över planteringarna gav märkbara resultat. Nu 100% framgångsrikt.

Agroteknik är vanligt: djup grävning av jorden, tidig plantering med grodda och torkade frön, vattning, lossning, toppdressing, hänsynslös tidig gallring. Vad är hemligheten? Hemligheten ligger i det kontinuerliga underhållet av sängen med morötter under ett lätt täckmaterial (lutrasil, spunbond, etc., 17 g / m2 - jag försökte en tjockare - värre) från sådd till fullständig skörd av hela trädgården. Men trots hemlighetens till synes enkelhet finns det flera nyanser, utan vilka det inte finns någon framgång.

Den första nyansen är den viktigaste. Det bör alltid finnas ett fritt avstånd på minst 1 cm mellan täckmaterialet och topparna (om topparna vidrör kommer det att ruttna under en kall och regnig sommar och på en varm sommar kommer det att brinna).

Den andra nyansen - vattna inte utan att ta bort täckmaterialet, som rekommenderas i reklam - det finns mycket smuts - det är lite vettigt.

Den tredje nyansen - för enkelt och trevligt arbete med en säng morötter täckt med ett täckmaterial behöver du:

1. Att trimma sängarna runt omkretsen med en bräda (det vore trevligt men inte nödvändigt).

2. Efter 50-60 cm sätter jag trådbågar (tråden är bättre galvaniserad och målad, men allt är möjligt - bara täckmaterialets livslängd beror på detta). Först begraver jag ändarna på bågarna mycket kraftigt i marken, sedan när topparna växer tar jag ut dem och observerar nyans nr 1.

3. Täckmaterialet fästs på bågarna med klädnypor (på udda bågar) längst ner där tråden vidrör brädet. I en stark vind (för försäkring) kan du sätta brädor (tegelstenar, stenar) från sängarnas ändar.

4. När du tar bort täckmaterialet, till exempel för vattning - det är möjligt på ena sidan, klädnypor släpps. För att inte leta efter dem senare måste du hänga en repring runt halsen och fästa lösa klädnypor på den, och när vi stänger trädgårdsbädden är klädnyporna på plats och båda händerna är fria (det verkar som en bagatell, men sparar mycket styrka och nerver) …

Och några ord om sorter och erfarenhetsutbyte.

Vid fröbåsen pratar två trädgårdsmästare om morötterna. Den ena berömmer Nataliesorten, den andra Biskopsorten. Jag ber om ursäkt för att jag har stört och frågar var är deras webbplatser? Det visar sig att en nära Luga och en annan nära Vyborg. Jag är vidare intresserad: vad är deras jord? Den ena säger - nästan en sand, den andra lägger till - nästan en lera. Jag ber än en gång om ursäkt och lämnar, och de kvarstår för att argumentera om sina favoritsorter av morötter och undrar för sig själva på en konstig man som inte förstår någonting om morötter, men av någon anledning frågade var deras tomter var och vilken typ av jord var där.

Doftande grönsaksträdgård

Min fru är chefsteknolog för lägenhetsfabriken. I ämnen, där jag brukade använda torra stjälkar och paraplyer av dill, började jag nu använda frön. De är lättare att torka, de tar mindre plats både i köket och i arbetsstyckena själva; och doften och smaken av marinaden är starkare. Och vilken unik smakarom ges av en nypa dillfrön placerade i "boyar kålsoppa" - tjock kålsoppa med fläsk! Naturligtvis uppstod frågan om att få dillfrön i en ganska stor mängd (utan att öka det såda området). Och återigen kom täckmaterial till undsättning (lutrasil, spunbond, etc.).

I en säng som precis hade befriats från snön, i mitten, i ett 3 cm brett spår, såde jag dillfrön (oftare än vanligt). Jag satte bågarna och täckte den med lutrasil inuti.

En dryg månad senare, i maj, mitt i dillraden och sängens vägg, planterade jag gurkaplantor som odlats i ett växthus och täckte dem med ett täckmaterial redan utanför bågarna. Vid denna tidpunkt tog han redan ut (tunnade ut) överflödig dill till bordet.

Han vattnade och matade bara gurkor, men dill fick det också. Under den heta juli tog jag bort täckmaterialet, men gurkorna täckte hela trädgården med sitt lövverk och skapade ett speciellt mikroklimat för både deras rötter och dillrötter. Dillfrön visade sig vara stora, doftande och mycket (från en remsa på 4 m - ungefär en liter frön).

Och kanske för första gången på min webbplats på hösten var det en unik lukt av en höstmormors trädgård från en avlägsen barndom - lukten av vissnande toppar av potatis, flox och dill.