Användningen Av Rutabagas I Medicin Och Matlagning

2024 Författare: Sebastian Paterson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 13:54

Läs den föregående delen av artikeln: Växande svärd: ta hand om plantor och växter, skadedjur och sjukdomar, rengöring och förvaring

Användningen av svensk i medicin

För medicinska ändamål konsumeras rutabagor både råa och efter ångkokning i ugnen eller i en rysk spis.

Det rekommenderas att använda rutabagas för att förbättra tarmens rörlighet vid förstoppning. I det här fallet rekommenderas det att konsumera 100-150 g finhackad rå svensk eller 250 g kokt puré 2-3 gånger i veckan.

För medicinska ändamål, drick en tredjedel av ett glas juice tre gånger om dagen och förbered den varje gång innan du dricker. Det är särskilt effektivt som slemlösande medel och diuretikum. Saften används för att behandla brännskador och pustulära hudsjukdomar. Eftersom rutabagajuice har en specifik smak, för att förbättra sin smak, är det lämpligt att lägga till lite juice från vinbärsbär, hallon, tranbär till den.

I folkmedicin används rutabagas i form av välling för dåligt läkning av sår och sår. Frön som slås i vatten kan ges till barn med mässling, de är gurglade med hals och mun för desinfektion.

Man bör komma ihåg att rutabagas ska användas med försiktighet vid inflammatoriska sjukdomar i mage och tarmar, liksom vid njurinflammation. Med frekvent och riklig användning av svenskar ökar gasbildning i tarmarna.

× Handbok för trädgårdsmästare Plantskolor Butiker av varor för sommarstugor Landskapsdesignstudior

Användningen av svensk i matlagning

Söt, saftig rutabagamassa kan ätas rå: riven rutabagas tillsammans med morötter, äpplen etc. krydda med vegetabilisk olja, gräddfil eller majonnäs. Dessutom kokas den bakad, stuvad, stekt, både oberoende och som en tillbehör för kött- och fiskrätter. Det används också för att göra vegetabiliska och köttsoppor blandade grönsaker, samt morötter och vita rötter. Rutabaga kan användas för att laga samma rätter som rovor.

Kryddig sallad

Medelstor rutabaga, ägg - 2 st., Lök, salt, majonnäs 200 g, örter.

Skala rutabagorna och riv på ett grovt rivjärn. Tillsätt hackade ägg och lök, skär i tunna remsor, tillsätt mycket lite salt, tillsätt majonnäs, blanda, överför till en salladsskål, garnera med örter.

Rutabag grädde soppa med potatis och kål

500 g svensk, 400 g potatis, 300 g kål, 5 msk gröna ärtor, gräddfil, salt efter smak.

Koka rutabagas, potatis och kål, gnugga genom en sikt och späd med vegetabilisk buljong till önskad densitet. Tillsätt riven gröna ärtor innan du serverar och krydda med gräddfil.

Mjölksoppa med rutabaga och zucchini

200 g svensk, 0,5 l mjölk, 1 liten purjolök, 100 g zucchini, 1 matsked smör, salt.

Hacka rutabagorna och purjolöken och steka i olja. Lägg i kokande mjölk, tillsätt zucchini och koka tills det är ömt.

Avkok av grönsaker, baljväxter och svamp

1 kg färsk kål, 2 potatisar, 3 lök, 1 persiljerot, 1 sellerirot, 1 purjolök, 1 morot, 1 rutabaga, 1 kopp ärter, 0,5 koppar bönor, 2-3 torkade svampar, 20 g vegetabilisk olja, 2 liter vatten.

Hacka lökarna fint, lägg i en kastrull, tillsätt olja och låt sjuda tills den är gyllenbrun. Häll i vatten, lägg hela rötter av persilja, selleri, morötter, rutabagas, purjolök, kål, svamp, potatis, förblötade ärtor och bönor och koka på låg värme tills grönsakerna är klara. Om vattnet kokar bort kan du tillsätta kokande vatten. Sil av buljongen och använd grönsakerna som en maträtt.

Rutabaga med potatis

400 g rutabagas, 5 medelstora potatisar.

Skär den tvättade och skalade svenskan i kuber, tillsätt lite kokande vatten och koka tills den är halvkokt.

Tillsätt tärnad potatis, krydda med salt, koka till öm, mosa med en krossa. Servera skålen garnerad med örter. Kan också användas som sidrätter.

Nötkött eller lamm stuvad med grönsaker

1 kg kött, 2 morötter, 2 persiljerötter, 2 rutabagor, 2 lök, 1 kg kål, 6 msk fett, salt, peppar, persilja eller dill.

Nöt- eller lammmassa, hackad i bitar, slå av, salt och peppar. Hacka persilja, morötter, rutabagas, lök och kål. Värm en kastrull eller gryta med fett, lägg ett lager grönsaker på botten, lägg kött på toppen, täck det med ett andra lager grönsaker och salt. Häll i ett halvt glas varmt vatten och låt sjuda tills det är mjukt i en förseglad behållare vid låg värme i 2-2,5 timmar. Strö över hackad persilja eller dill vid servering.

Rutabaga garnering

Skala rotfrukterna, skär i skivor, tillsätt lite varmt vatten, låt det koka och koka på låg värme och täck pannan med lock. Istället för att koka kan rotgrönsaker simmas med tillsats av en liten mängd vatten och smör (smör eller grönsak). När du är klar, häll i förbandet gjord av vetemjöl blandat i mjölk, kyld köttbuljong eller vatten, tillsätt salt och socker efter smak och koka.

Rutabaga med morötter och äpplen

Rutabaga 50 g, morötter 50 g, äpplen 20 g, sojabönolja 5 g, mjöl 2 g, persilja eller dill 1 g, salt, socker.

Rutabaga och morötter, tvätta, skala, skölj, skära i kuber, koka i en liten mängd kokande vatten med tillsats av salt och socker. I slutet av tillagningen, tillsätt skalade och grovhackade äpplen. Mal sojabönoljan med mjöl som är bränt i en kastrull utan fett, späd med varm buljong, häll i grönsaker, tillsätt salt och socker efter smak. Servera, strö med finhackad persilja eller dill.